做辣椒油時，必須加入這3種辣椒，4種油！才能使辣椒油更香更辣
辣椒油是我們日常生活中常見的調味品。許多人在制作辣椒油時隻使用一種類型的辣椒油和一種類型，導致最終的辣椒油不是特別香或辣。今天，胡師傅給大傢講解瞭我們日常生活中常用的辣椒油配方。隻要每個人都願意在傢做飯，味道就不會差。我將使用3種辣椒和4種油，使辣椒油更香、更辣。
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4種油：色拉油250克，菜籽油250克，花生油100克，芝麻油50克。
三種辣椒：二荊條50克，子彈頭100克，小米辣椒100克。
輔料：十三香10克，生薑30克，蔥30克，芝麻20克，花生20克。
方法：
1.先將三種幹辣椒洗凈，然後瀝幹水分，備用。
2.將鍋加熱至微熱，加入洗凈的辣椒，用中火翻炒，直到辣椒聞起來有香味，聲音清脆，辣椒就可以開始烹飪瞭。
3.將炒好的辣椒放涼，然後放入攪拌機中研磨，或者用刀切成小塊。然後，將辣椒和十三種香料混合在一起，放在一邊。
4.另起油鍋，先加入菜籽油，當菜籽油的溫度為170℃時，再加入色拉油、花生油、芝麻油、生薑、蔥花，關火，當油溫降至160℃時關火。
5.將油燒熱，將一半倒入辣椒中。在倒油的同時，攪拌辣椒和剩下的一半油。
當油溫降至120攝氏度時，再次將其倒入辣椒中。
6.將芝麻和花生片放入準備好的辣椒油中，密封12小時後食用。味道會更香。
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需要註意的事項：
1.要制作辣椒油，辣椒在使用前需要先炒香。辣椒經過油炸後會變得更辣、更香。
2.二荊條可以增香、彈頭辣、小米椒辣，這三者都可以混合在一起，以增強辣椒油的風味。
3、辣椒油的油溫一定要控制好。如果溫度過高，辣椒很容易糊，如果溫度過低，則無法刺激辣椒的辣味和香氣。
為瞭使辣椒油具有濃鬱的香氣和更令人滿意的味道，需要在食用前密封12小時。
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這就是胡師傅今天教給大傢的關於辣椒油的菜譜。這種辣椒油很簡單，可以在傢裡做。無論是炒菜、雜面還是涼菜，你都可以用這種辣椒油。希望大傢在制作辣椒油的那一刻註意每一個細節，這樣做出來的辣椒油才會更香更辣。
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待續......
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