夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝_美食料理

小邓说房

2023-04-20 14:42:58

番茄雞蛋湯有很多種制作方法。今天，彭大廚與大傢分享瞭這種做法簡單、美味、營養豐富，是一道非常受歡迎的菜。即使沒有烹飪經驗，一個人仍然可以成功。隨著未來天氣越來越熱，你不可避免地會沒有食欲。在這個時候做一碗美味的雞蛋湯一定很好吃。

如果你有時間，你可以試一試。下面，我將與大傢分享這個方法。

番茄雞蛋湯制作視頻，點擊鏈接觀看

制作番茄雞蛋湯的原料

西紅柿、雞蛋

番茄雞蛋湯的詳細制作方法

1.首先，把西紅柿切成小塊，小塊越小越好。這樣，番茄皮就不會影響味道。當然，你也可以把西紅柿放在熱水裡燙一下，去掉外皮。用過4個西紅柿後，把它們切成小塊，放在一邊。加入2個雞蛋，將蛋黃和蛋清充分混合。

2.把鍋洗幹凈，先把它滑下來，加入一些底油，翻炒西紅柿。訣竅是：在炒西紅柿的那一刻加一勺鹽。加鹽可以很快把西紅柿壓碎。

當西紅柿煮成糊狀時，加水，不要加水太多。四個西紅柿需要不到3磅的水。

3.接下來，繼續調味，加入鹽和一點胡椒粉。不要讓完成的菜嘗起來像辣椒。調整好味道後，用玉米淀粉水勾稠，根據自己的喜好調整厚度。稠化時記得往一個方向攪拌。

4.然後放入打好的雞蛋，成圈倒入，等待約3秒，然後用勺子將其推至懸浮。如果你直接推雞蛋，它們不會變成薄片，雞蛋會被壓碎。湯開後，關火，把鍋拿出來。在上面撒上一點蔥花和芝麻油。

這道菜做起來很簡單。記得多加一些西紅柿，因為西紅柿本身就有酸味。調味時，鹽的量應該稍微增加，而且不能太咸。湯喝得越多，味道就越咸。

待續......

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