傳統老式白發糕，用料足又簡單，松軟不塌陷，像蛋糕一樣好吃_美食料理

素菜大全

2023-04-20 17:20:47

傳統老式白發糕，用料足又簡單，松軟不塌陷，像蛋糕一樣好吃。我特別喜歡吃發糕，口感孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。相比做饅頭，發糕做起來省力，掌握好方法做起來很容易成功，今天就給大傢分享一個老式白發糕的做法。

準備食材：

白糖、酵母粉、普通面粉、溫水、食用油、紅棗

具體做法：

1.碗裡加入40g白糖，放2g的酵母粉，240g面粉，大約150毫升的溫水和面，用筷子一直把這個面糊攪拌得細膩均勻，沒有顆粒的狀態就行瞭。

2.準備一個6寸的模具，沒有模具用碗也可以，裡面刷上油防粘，取出來的時候會比較容易一些，把面糊倒到模具裡面，表面用鏟子塗抹均勻，上面封一層保鮮膜，發酵到兩倍大。

3.蒸之前放上一些紅棗，這樣好看還好吃，最後再封上一層耐高溫的保鮮膜，沒有的話就用盤子扣上也行。

4.涼水上鍋，大火燒開之後轉中火蒸25分鐘，蒸好之後先不要開蓋，燜5分鐘不容易回縮，然後取出來。

5.倒扣過來脫模，看著還不錯，像蛋糕一樣，切開看看裡邊怎麼樣。

6.特別的松軟，還挺好吃的，喜歡就自己在傢試試吧。