今天16時14分！哈爾濱正式進入！別忘瞭吃它
哈爾濱共青團
傳遞青年聲音 搭建溝通平臺
紅紫妝林綠滿池
遊絲飛絮兩依依
今天16時14分
我們迎來春季的最後一個節氣
谷雨
北方地區流傳著
谷雨時節食用香椿的習俗
俗話說“雨前香椿嫩如絲”
谷雨時節正值香椿上市之時
在此時品嘗這一時鮮蔬菜
不僅營養價值豐富
還能通過味蕾留存春天的味道
作為世界上唯一以香椿入菜的國傢，我國至今栽培香椿已有2000多年。明清兩代都曾將香椿列為貢品，《帝京景物略》稱：“元旦進椿芽、黃瓜，一芽一瓜，幾半千錢。”
可見香椿這種菜，自古以來就不便宜。所以前幾年天價香椿時常出沒，實現“香椿自由”也成瞭一句紮心的玩笑話。
下面小編就推薦幾道
香椿入菜的食譜
鯽魚香椿豆腐湯
谷雨節氣處於春夏之交，氣溫快速上升，降雨增多，空氣濕度加大，人體容易受到濕邪侵襲，所以給大傢推薦一款祛濕健脾的“靚湯”。
食材：
鯽魚、香椿芽、豆腐、蓮子、大棗、生薑
做法:
1.將魚刮洗幹凈，去魚線，斜切三刀，用少許精鹽、料酒拌味;
2.新鮮香椿芽過水焯一分鐘；
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎黃;
4.依次加入蔥、薑、棗，倒入蓮子、豆腐、香椿芽;
5.加水適量煮1小時左右，加入適量精鹽、味精調味，盛出即可。
香椿拌豆腐
這是一道被大美食傢袁枚錄入《隨園食單》的春季名吃，豆腐爽滑，香椿鮮嫩，吃下去爽口開胃。
食材：
香椿、南豆腐、鹽、香油
做法：
1.香椿洗凈，把根部老的地方摘掉，用開水燙一下；
2.將香椿切碎，豆粉切成小丁；
3.開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分，將適量的鹽和香油拌入香椿碎和豆腐丁之上。
香椿拌黃豆
這香椿拌黃豆，還是是拌面條的絕佳標配。
食材：
香椿、黃豆、鹽、香油、生抽
做法：
1.黃豆洗凈，用清水泡一夜；
2.香椿去老梗，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，切末備用；
3.黃豆放在沸水裡煮，加鹽煮軟後撈出，瀝幹水份；
4.將香椿末倒入黃豆中，加入少許鹽，香油還有少許生抽拌勻即可。
香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋，好吃又下飯，哈爾濱人春天離不開的餐桌美味。
食材：
香椿、雞蛋、花生油、鹽
做法：
1.把香椿芽摘洗幹凈，切成碎末；
2.雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；
3.鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒；
4.炒到蛋液成形，盛入盤中，即可享用。
炸香椿魚兒
食材：
香椿、面粉、水、雞蛋、鹽
做法：
1.香椿取嫩芽部分洗凈瀝幹，入沸水中焯燙至顏色變綠後立即撈出，用涼水沖凈後輕輕攥幹水分；
2.面粉加鹽和水攪勻後，打入蛋液拌勻，之後靜置一會使面疙瘩消失，將香椿放入面糊中掛糊；
3.鍋中倒油，6成熱時夾入香椿，待稍微定型後翻面，炸至金黃；炸好的香椿放到廚房紙巾上吸去多餘的油分，食用時可搭配椒鹽。
關於香椿的美食
小編暫且推薦至此
願你 在這谷雨時節
邂逅春天的回眸
向著明亮的日子繼續出發
來源：新晚報
編輯：王龍