做好燕窩需要註意的幾個要點
振兴健康
2023-04-20 18:02:23
做好燕窩也不是容易的，有幾個註意事項大傢註意一下：
1.泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發。
2.燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，以防營養流失。
3.燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，盡量不要用白砂糖和紅糖。
4.燕窩要挑毛，挑毛應註意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳。
5.味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
6.燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳，通常相同分量的幹燕窩作甜食比作咸食多發1/ 3左右的成品。
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