飯店辣椒油為什麼那麼香？原來訣竅這麼簡單，炸出來香辣濃還不糊
最近，天氣一天比一天冷，我對任何東西都沒有食欲。前幾天我去一傢餐館吃麻辣燙時，老板做的辣椒有一種特殊的味道，而且有很多辣椒油。如果我不害怕尷尬，我可以在我面前吃完一碗辣椒，但我害怕老板當時會很難過。我隻是想做一些辣椒油來配饅頭或米飯，所以我在碗裡放瞭半碗胡椒、一勺鹽和一勺芝麻。油熱的那一刻，我直接澆上去，結果辣椒油一點都不香。
我吃得很燙，沒有任何味道，辣椒還是燒焦瞭。真的很不幸。
今天，我去瞭麻辣燙店，問瞭老板。老板說：“不能直接用油。辣椒會燒焦的。我研究瞭好幾年自己的方法”。原來，簡單的辣椒油沒有那麼簡單，還需要幾個步驟。今天我將與大傢分享。當你沒有食欲的那一刻，你可以在傢裡煮一些辣椒油。饅頭和米飯很好吃。
為什麼餐館裡的辣椒油這麼香？訣竅很簡單，它很辣，油炸時不會太粘
辣椒油
配料：厚辣椒面100克、細辣椒面100克加芝麻、花生、鹽、大蒜、生薑、洋蔥、香菜、洋蔥絲、香菜，桂皮、八角、花椒
【具體生產步驟】
首先：將100克粗辣椒面倒入碗中，然後倒入100克細辣椒面，加入適量芝麻，加入一勺食用鹽，然後倒入水兩次。攪拌均勻，讓辣椒變濕
第二步：現在開始切原料，大蒜切片，生薑絲，蔥切片，香菜切片，最後切一點洋蔥絲。把它放在盤子裡，放在一邊
第三：在鍋裡少倒一點油。把油燒熱，放入花生。花生發出噼啪聲後，花生就熟瞭。把炸好的花生拿出來放進袋子裡。用滾銷將其壓碎以備使用
第四：再次將油倒入鍋中。如果你喜歡辣椒油，你可以再加一點油。燒熱油，加入原料，然後加入幾片香葉、肉桂、八角和花椒。用小火慢慢煎，以去除大料和配菜的香味。將原料煎至褐色，然後取出
第五：將熱油分兩批倒入辣椒中，邊倒邊攪拌。攪拌均勻後，加入更多的油，然後倒入壓碎的花生。攪拌均勻就可以吃瞭
【辣椒油制作技巧】：
1） 在辣椒面中分批加入適量的水，使其稍微潮濕，防止濺油時油炸
2） 將炸好的油分成辣椒面，第一次少加一點，以激發辣椒的香味。等一會兒，倒入另一種油
舀一勺辣椒油，看一看。它看起來很棒，讓你食欲大開，聞起來特別香。如果你喜歡，你可以自己在傢做。這樣做出來的辣椒油既健康又美味，關鍵是要讓它更放心。你在傢做過辣椒油嗎？制作辣椒油有哪些好的建議和方法？歡迎在評論區留言討論。感謝您的關註和支持！
待續......
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