做丸子湯時，這一步很多人做錯，難怪做出的“丸子散”湯也不好喝
我還是湯的，營養也是非常的豐富，很多人都非常的喜歡吃丸子湯，尤其是小孩子和老人說，對於他們來說，丸子湯真的是非常的好消化，丸子肉嫩，吃著也非常的好，對他們的生長發育也有一定的好處，所以，如果在傢沒事的時候，不妨做一些丸子湯，真的是非常的好。做丸子湯時，這一步很多人做錯，難怪做出的“丸子散”湯也不好喝。
不過當大傢在做丸子湯的時候，有些人，做出來的丸子湯可能會散掉，沒有之前做出來的那麼好看，往往看上去就非常的沒有食欲，為什麼肉丸子一煮就會散掉呢？很可能就是在第一步的時候沒有做好，所以才會出現這樣的現象，如果真正的丸子湯做好的情況下，是根本不會散的，而且肉丸還非常的香呢，接下來小編就告訴大傢真正煮丸子湯的正確方法。
這丸子湯的時候，首先一定要註意到肉的選擇，很多人都會選擇，直接用瘦肉來做丸子湯，其實這樣的方法是錯，物的，肉瘦肉做好的丸子湯特別的沒有嚼勁，而且口感也非常的不好吃，這也不好吃，最好選擇用五花肉，這五花肉選擇就是三分，首期分，肥肉，用這樣的肥肉做出來的，丸子會特別的好吃，也沒有腥味，而且在煮的時候也不會散。
購買好的五花肉將他們剁成泥，註意一定要自己用刀剁，很多人可能會選擇偷懶，買人傢多好的，實際上用絞肉機攪拌出來的肉你並不好，它會直接影響肉丸子的口感。把五花肉剁成碎末瞭以後，然後將肉放在一個較大的盤子裡面，加入蔥薑末，這個時候要加入胡椒粉和適量的鹽，還有香油，再加入蛋清攪拌均勻，註意在攪拌的時候一定要順著一個方向打，不要來回答，否則會影響肉的嚼勁。
你需要註意的就是在加水的這個步驟非常重要。有很多人就是因為這個步驟做錯瞭，所以做出來的丸子才會一煮就散，正確的方法就是在駕駛的時候不要一次性加太多水，要分三次加，而且一次加水的時候都要繼續攪拌，一邊加水一邊攪拌，必須要確保水和肉末完全混合在一起才能揉丸子。
在鍋裡面下入涼水，等沸騰瞭之後，把揉好的丸子一個一個的放下去，剛開始的，不要翻動，把玩著飄上來的時候，再翻動。用這樣的方法煮出的丸子就不會閃瞭，一道美味的丸子湯就這樣做好瞭，丸子湯的做法是不是非常的簡單呢？傢裡有小孩和老人的不喜歡炒肉，可以用這樣的方法來做，不僅吃起來好消化，也不用怎麼嚼，煮出來的湯也是非常的鮮美。