來北方不要錯過這個炸糖糕，外脆裡軟又香甜，吃過的都說好
素菜大全
2023-04-20 20:03:14
來北方不要錯過這個炸糖糕，外脆裡軟又香甜，吃過的都說好。炸糖糕是北方一種非常有特色的小吃，外酥裡嫩，很多人都愛吃。一般大傢都希望吃自己在傢做的炸糕，畢竟自己在傢做的糖糕吃起來更健康更幹凈衛生，但是要想在傢自己做炸糕可不是一件容易的事，很多人說自己在傢做的炸糕不好吃，很油膩，還有的說自己在傢做的炸糕容易開裂，還容易變形，其實都是方法不正確，今天就把詳細做法分享給大傢。
準備食材：
普通面粉、白糖、開水、紅糖、食用油
具體做法：
1.這是220g的面粉，裡面放40g的白砂糖，440g的開水燙面，做這個糖糕比較特殊，需要全部用燙熟的面才可以，不停的攪拌，一直攪拌成這樣粘稠的狀態，先把它放涼。
2.咱們調個糖餡，把紅糖的這些大疙瘩捏碎，捏不碎的就扔掉，少放一些面粉，拌勻瞭。
3.晾涼後在案板上抹油，把燙好的面放案板上，揉成面團，揉勻就行瞭。
4.直接揪取一小塊，在掌心團圓，按扁，中間包糖餡，這裡一定要把收口處捏緊瞭，不然它漏糖，這樣就行瞭，就可以去炸瞭。
5.油溫六成熱下鍋，下鍋的時候一定要小心一些，別讓油崩到瞭，炸到兩邊都定型瞭，有些硬的時候再翻面，炸到像這樣鼓起來，兩面金黃就熟瞭。
6.這個糕點在我們這兒叫做糖糕，也有的地方叫做油炸糕或者是油糕，看看它外脆裡嫩，咱們掰開一個，我這次裡面放的是紅糖餡，特別的香，喜歡的朋友可以試一下。
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