原標題：學會在傢自制葡萄酒，比買的更美味，營養健康，不含任何添加劑

學會在傢自制葡萄酒，比買的更美味，營養健康，不含任何添加劑

釀制葡萄酒是一門興趣愛好，也是一種傳統藝術。隨著技術的進步和市場需求的增加，越來越多的朋友開始在傢裡嘗試釀制自己的葡萄酒。

今天就給大傢分享一下，如何在傢裡自制葡萄酒，自己做的果酒比買的更美味，營養健康，不含任何添加劑。

第一步：選購合適的葡萄

選擇新鮮、成熟的葡萄非常重要。在選擇時可以根據自己喜歡的口感和風味來決定。通常情況下，紅葡萄會場那聲更濃鬱和口感較為復雜的味道，而白葡萄則更加清爽和輕盈。大傢可以根據自己的口味，選擇合適的葡萄釀制果酒。

第二步：選購工具和材料

在開始釀制葡萄酒之前，需要購買一些白糖、酵母營養劑、釀酒器具等，如發酵桶、漏鬥、密封瓶等。

第三步：釀制葡萄酒

①清洗葡萄

首先，將葡萄仔細清洗幹凈，去除表面的雜質和細菌。

②壓榨葡萄

將清洗幹凈的葡萄壓碎，嫌手動壓榨麻煩的朋友，可以用榨汁機榨取葡萄汁。

③加入白糖

將榨好的葡萄汁倒入一個寬口的容器中，加入適量的白糖和水，白糖的添加量要根據葡萄汁的甜度和個人口味決定。

④加入酵母和酵母營養劑

接著將酵母和酵母營養劑加入葡萄汁中。這些東西可以幫助葡萄汁發酵，產生酒精。在自制葡萄酒的過程中，如果一時半會買不到發酵粉，可以嘗試用白酒進行勾兌，加入適量的白酒也是一種很好的發酵方式。在白酒的各大香型中，醬香酒的口感是較為豐富的，我們可以選擇用醬香白酒進行盤勾發酵。這裡給大傢分享2款不錯的醬香白酒。

蒸臺坤沙酒

蒸臺坤沙酒就是一款醇厚濃鬱的醬香型白酒。它的原料是飽滿厚實的糯紅高粱，經12987大曲坤沙工藝萃取基酒。在基酒經過6年的窖藏時間後，用有10年窖齡的陳釀盤勾調味。

此酒色澤清澈透明，香氣濃鬱獨特。開瓶後，迎面而來的是果香濃鬱、醇厚深沉的復合香味，似乎能夠穿透時間長河，一直延伸到幾十年前的釀造車間。

入口酒體豐滿厚實，回味悠長，餘味幹凈爽口。其香氣和口感中常含有糧香味、麥芽味、焦糖味等。在品嘗時，需先聞其香，然後小口慢飲，讓舌頭慢慢領會其中的醇香，最後再耐心回味餘韻，方始得其真正滋味。蒸臺坤沙酒多采用麥曲發酵工藝，歷經多年陳放，其口感更加細膩，喝起來更有層次感。除瞭作為果酒的調味劑外，它還能用作日常的傢庭聚會和商務宴請用酒，很是不錯。

珍酒珍5

它是一種以高粱為主要原料制作而成的醬香型白酒，顏色清澈透明，散發著濃鬱的醬香。在口感上，老珍酒有著濃烈的香味和醇厚的口感，入口後讓人感受到絲絲微辣，並伴隨著淡淡的甜味。

品嘗老珍酒時，可以先將酒倒入杯中，然後用鼻子聞一聞，會聞到一股醇香撲鼻；接著輕抿一口，會感覺到一種溫暖的感覺在口腔蔓延開來，然後是酒液在口中慢慢地回繞，釋放出更多的香氣和口感。長時間品嘗之後，淡淡的餘味仍然殘留在口中，讓人回味無窮。

老珍酒不僅是中國傳統文化的代表之一，同時也是中華民族的瑰寶之一。它是歷經歲月沉淀而成的佳釀。

⑤發酵

將葡萄汁倒入發酵桶中，密閉封好，選一個幹燥的地方，溫度控制在16-28℃之間最為適宜，讓葡萄汁充分發酵一周左右的時間。

⑥ 過濾

當葡萄汁發酵完成後，需要將殘餘的葡萄渣過濾掉。

⑦瓶裝

將過濾後的葡萄酒倒入密封瓶中，可以選擇使用塑料瓶或玻璃瓶。將瓶子密封好，放置在陰涼的地方，讓葡萄酒繼續發酵，這個過程需要大約一個月的時間。

第三步：品嘗調味

當葡萄酒發酵完成後，你可以品嘗一下。口味偏甜的朋友，可以在瓶中多加一點白糖。如口味偏淡的朋友，可以減少白糖的用量。

釀制葡萄酒並不是一件難事，隻要你有耐心和一些基本的釀酒知識，就可以在傢裡輕松地釀制出美味的葡萄酒。希望這篇文章對你有所幫助，祝你釀制成功！