周末無聊，不如在傢做鹵味，準備這一鍋鹵料，肉放下去鹵熟就能吃
周末無聊，何不在傢做飯，就煮這個砂鍋，放肉煮。
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要跟大傢分享一份鹵味的做法。過去兩個周末，很多地方的氣溫都比較高。雖然還是春天，但是夏天的溫度已經很高瞭。雖然外面的陽光不多，但天氣還是很大風，不適合出門。由於這種天氣，太熱瞭，不能穿兩件衣服和一件涼爽的衣服。沒有風，身體又熱又悶。
今天將是休息日。我去商店買醃雞腿。我在傢裡的冰箱裡發現瞭一盒新鮮的鳳爪。我隻想和你分享一份美味的炸雞腿食譜。小廚子先是從市場上買瞭醃菜包子。雖然味道很香，但沒有傢的味道，香料還是比較重。如果嫌麻煩，也可以買一個小的醃料袋用來醃制。愛吃鳳爪的朋友們，今天就來一道簡單的傢常焗鳳爪做法，一起來看看吧！
自制版鹵雞腿的實用步驟：
第一步：
首先我們準備適量的新鮮鳳爪，將鳳爪清洗幹凈，用牙刷刷幹凈，然後給鳳爪剪指甲。準備薑、洋蔥或小蔥。洗凈後，將薑、蔥切段備用。如果覺得難，就做一袋咸菜，不用香料，隻有香料和甘草的原料最好。常見的醃料有八角、藥明、桂皮、茴香、幹辣椒等。不要太多，一點點，大約兩個，然後做一些冰塊。
第二步：
鍋內加入適量清水，加入少量薑片和洋蔥燒開。然後將雞腿放入沸水中，將雞腿內部的血水和污垢煮沸。如果有特殊烈酒，可以加少許酒精去除腥味。去除雞腿的腥味，然後用冷水快速沖洗，洗去雞腿上的污垢。然後瀝幹並放在一邊，為下一次醃制做好準備。
第三步：
鍋中加入所需量的水，然後加入切好的薑片、大蔥、少許花椒、八角、桂皮、月桂葉和幹辣椒。然後放鳳爪，再放少許料酒或白酒去腥提香，加少許生抽和老抽提色提味，再加入少許冰糖。中和。味道。大火煮沸後，轉小火燉30分鐘左右即可出鍋。
辣椒和八角的料不要放太多，否則味道會更濃，容易蓋過其他味道。適量的冰糖可以中和味道。如果你覺得太咸，可以在泡菜裡加些雞蛋和土豆來減少咸味。另外，炸好的材料不要灑出來，用來做面條或者炒菜都很好。如果有其他肉類，可以先用水焯一下，再醃一會。油炸食品很好吃。
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