在炒“幹煸四季豆”時，要多加這一步，四季豆外焦裡嫩，很下飯
又是一個炎熱的夏天。高溫很容易讓人失去食欲。在溫暖的夜晚，通常很容易失去食欲。看著顏色鮮艷的食物就想吃，但嘴巴就是裝不下，一點胃口也沒有。為什麼是這樣？主要原因是出汗過多，體內鹽分隨汗液排出體外，導致體內氯離子減少。氯離子是胃酸的重要組成部分。胃中的消化液必須含有胃酸才能活躍並催化人類食用的食物蛋白質的分解。所以眼下我們要選擇一些適合自己的晚餐菜式。蕓豆是豆類的一種，是夏季人們菜肴中的主角之一。翡翠，所以人人都愛吃。四季豆誰都會做，傢傢戶戶都能做，但是想要做好四季豆，還是要註意很多細節的。下面我們就來看看“豆幹”的做法吧。
材料：四季豆、豬肉、幹辣椒、蒜瓣、薑片、花椒粒、豆瓣醬、生抽、雞精
首先，我們在選購綠豆的時候，一定要選膽大的。我們需要看看是否有蟲咬孔。購買後最好用冷水浸泡半小時。如果裡面有蟲子或者其他不幹凈的東西，蓋上蓋子，綠豆兩頭去蒂，可以擠去蒂，取出中間的筋，切成小塊，濾幹，用清水沖洗幹凈瀝幹水分備用，大蒜壓碎切碎，薑切塊，幹辣椒斜切成圈備用。肉末，菜市場賣豬肉的，可以請師傅給你切，也可以自己切，但是切的時候要有耐心。切片後，味道很好。包好切碎放入碗中待用。如果你烤的是“幹烤青豆”，就一定要加上這一步。四季豆外焦裡嫩，下飯也很下飯。
取出平底鍋，燒熱鍋，加入食用油，油熱後將四季豆炒熟，略微酥脆時去皮，瀝幹水分待用，放入油、花椒、幹辣椒和西洋菜在底鍋裡放醬油，薑末，蒜末，放小火炒香，炒紅油，加入肉末，料酒和生抽，炒香，把肉炒至變色變淡，差不多熟瞭，加入炒好的四季豆，翻炒均勻，放小火防止粘鍋，加少許水，加點雞精加點鹽提鮮，攪拌均勻就可以瞭可以把它從鍋裡拿出來。
以上就是烘烤幹綠豆的方法，但是要註意不要把綠豆烤糊瞭。食用未經烘烤的青豆可能會中毒。大火將水倒入豆子中，快速翻炒，然後加入牛肉末和幹辣椒，與米飯很相配。外脆裡嫩，即使在炎熱的夏季也是如此。今天的分享就到這裡。你還有什麼好的建議嗎？歡迎在評論區留言！