「養生廚房」今日菜譜——屈香懶豆腐+泡木薑子
爱讲故事的历史君
2023-04-21 07:21:11
食
【屈香懶豆腐+泡木薑子】
食材：
黃豆木薑子秭歸橙香臘肉臍橙皮南瓜葉
屈原有賢姊，聞原放逐，亦來歸，因名曰姊歸。秭歸不僅山清水秀，人傑地靈，也是中國的美食之鄉。在秭歸當地，傢傢戶戶經常都會烹制一道簡單爽口的懶豆腐，之所以稱為“懶豆腐”，是因其做法極為簡單！但是，簡單的懶豆腐，功效上卻一點也不“懶”，不僅不懶，還比普通豆腐的營養更全面！除此之外，秭歸當地還有一種特色養生之寶——木薑子，形似花椒又自帶獨特清香，加入懶豆腐中，增色添色的同時，更有養生的功效！懶豆腐怎麼制作，木薑子還有哪些妙用？走進《養生廚房》端午特別節目，繼續帶您探秘屈鄉的養生美味！
嘉賓：
韓永界秭歸縣中醫醫院副院長主任醫師
王建華中國烹飪大師
【做法劇透】
步驟1：
黃豆泡好，磨碎或打碎；
步驟2：
鍋裡少許油，加入清水和鹽，
燒開後倒入磨好的黃豆糊，燒煮豆腐，
開鍋後加入南瓜葉，煮制成熟後盛出；
步驟3：
另起鍋，下入特色臘肉煸炒，
加入蠔油、醬油、少許鹽糖調味，
再加入木薑子一起炒香，
炒好後將料汁倒在懶豆腐上即可。
【泡木薑子】
木薑子中加入少許鹽、蒜蓉、橙皮碎，
可再加入辣椒碎一起拌勻，
放入壇子中泡三天即可。
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