椒鹽餅做法小技巧，學會可開店，香酥掉渣層次多，好吃不膩別錯過
椒鹽餅做法小技巧，學會可開店，香酥掉渣層次多，好吃不膩別錯過！
吃夠甜的酥餅，該換換口味瞭，來點咸的吧，這個咸味不一般喲，超級香，雖然大熱天，沒啥胃口，但是咬上一口這個小餅，還是會忍不住收不住口，因為真的是太太好吃啦。
今天就要同大傢一起來分享一下這款好吃的椒鹽餅的做法，制作很簡單，但是要做好還是要有些小技巧的（具體看下面制作過程中及文章後面的小貼士，都是滿滿的幹貨喲），學會瞭都可以開店啦，成品香酥掉渣而且層次超級多，關鍵是好吃不膩呢，所以真心推薦大傢一定要試一下，別錯過，天熱不愛做飯，用來做個早點也不錯的喲。
下面就將具體制作方法同大傢一起來說一下，喜歡的朋友不妨動手一起做起來吧，自己動手做得無任何添加劑，吃著也更讓人放心，而且味道也很好的喲。
【椒鹽牛舌餅】
食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）160克、鹽2克、水75克、玉米油40克
油酥部分：低筋面粉（也叫蛋糕粉）120克、玉米油50克
餡料部分：普通面粉50克、糯米粉50克、熟芝麻30克、熟花生碎30克、玉米油65克、花椒粉2克、鹽3克
表面裝飾用：蛋液適量、白芝麻適量
制作過程：
1、首先我們先來制作一下餡料部分，將所需的食材全部都準備好，這樣會更方便在操作中使用，不至於手忙腳亂的，如圖所示。
2、將普通面粉和糯米粉放入炒鍋中，開啟小火翻炒至微微變黃，可以聞到面粉的麥香味即可，如圖所示。
3、將食材中餡料部分中除瞭上面炒過的粉類外，將其它食材全部混合在一起攪拌均勻，如圖所示。
4、再將炒好的粉類繼續放入，同樣將其混合在一起，不見幹粉的狀態，可以混合成團即可，如圖所示，這樣餡料部分就制作好瞭，將其等分成16分，分別團圓，蓋好保鮮膜待用即可。
5、開始制作水油皮面團部分：隻需將水油皮部分所需的食材全部混合在一起即可，如圖所示。
6、將其上述混合在一起的食材揉成一個非常光滑的面團，然後蓋好保鮮膜進行醒發20-30分鐘，如圖所示。
7、接下來，再制作一下油酥面團部分：同樣很簡單，隻需將油酥面團所需的食材混合在一起即可，如圖所示。
8、同樣將其混合至不見幹粉的狀態，可以成團即可，如圖所示。
9、將醒發好的水油皮面團等分成16個小面團，如圖所示。
10、同樣將油酥也等分成16個小面團，如圖所示。
11、到一個切分好的小水油皮面團，將其按壓扁，放入一個油酥小面團，利用虎口包法，將其包裹好，如圖所示。
12、這樣包好捏緊，一個小面團就制作好瞭，如圖所示。
13、依次將其它所有水油皮面團分別都包上一個油酥面團，捏緊包好，收口朝下放置，如圖所示。
14、按照操作順序，從第一個包好的面團，用搟面杖將其搟成長條，自一端向另一端卷起來，如圖所示。
15、依次將所有面團分別如上述所操作，如圖所示。
16、將卷過一次的面卷，再次按照操作順序，同樣是用搟面杖再次搟長，自一端向另一端卷起來，如圖所示。
17、依次將所有的面卷都分別搟長卷起，用保鮮膜蓋好，如圖所示。
18、同樣還是按照操作順序，將其兩端向中間對攏，按壓扁，用搟面杖搟成圓形薄片，放入前面我們分好的餡料，如圖所示。
19、將其包好捏緊，稍微搓成一個長條形，收口朝下，按壓扁即可，如圖所示。
20、依次將其它面團分別都包好餡料，整理成長條，依次擺放到烤盤中，如圖所示。
21、表面刷上一層蛋液，再撒上適量芝麻按壓一下，如圖所示。
22、烤箱提前預熱，設置溫度為180度，時間為25分鐘，開始烤制即可，如圖所示。
23、一個個已經開始滿屋飄香，呈現金黃色狀態即可，如圖所示。
24、可以出爐啦，將其放置涼即可。
25、來張近圖看一下，超級的酥香。
26、開吃啦、層次分明，香酥掉渣。
27、真的推薦大傢要做一下，特別好吃。
[小貼士]：
1、全部操作過程中，要記得蓋好保鮮膜，以免水分流失，影響操作及成品口感。
2、餡料部分：芝麻還有花生碎都要用熟的，也可以換成其它熟的幹果，這個根據自己口味來靈活操作即可。
3、面粉的吸水性不同，所以制作中，水的用量要靈活操作，整理好的水油皮面團要同油酥面團的軟硬度基本一致。
4、所用烤箱不同，其溫度及時間都會有所差異，具體要熟悉自傢烤箱實際溫度來靈活操作，以上僅為參考。
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