東北的天是越來越冷瞭,這兩天又降溫,出門必須得戴上手套和帽子瞭,昨晚和婆婆通電話,告訴他們老兩口,這兩天天氣冷,出門要註意保暖,沒什麼要緊事就在傢待著吧,老年人這個季節尤其要小心,註意別摔倒瞭,還要註意血壓和血管的健康,天一冷血管受到外界刺激,容易引起突發疾病,每年到這個季節,都反復叮囑雙方老人,老人健健康康的,就是子女最大的福氣。

建議大傢這個季節多吃點芹菜和木耳,這兩種食材都是大傢熟知的健康蔬菜,說到芹菜,生活中有很多人,將芹菜葉子都當垃圾扔掉瞭,芹菜葉子有一點點的苦澀味道,但是你可能不知道,它的營養價值比芹菜梗還高,有很好的降血壓、降血糖作用,能夠清理血管中的垃圾,使血管更健康。芹菜葉子含鐵也非常高,而且還有很好的安神鎮定作用,睡眠不好容易失眠的人,可多吃點芹菜,睡得香更健康。

芹菜葉子我傢是從來都不扔的,有很多種做法,比如加個雞蛋和一些面粉,可以烙成早餐餅;也可以將芹菜葉子焯水,加點調料做成小咸菜,喝粥很不錯;還可以搭配其他食材,做成涼拌菜,比如和木耳一起涼拌,做法簡單,清脆爽口,也是一道減肥菜,胖子大可放心吃。

第一步,芹菜葉子太老的就摘掉不要瞭,比較鮮嫩的留著,木耳提前冷水泡發,全部都清洗幹凈。

第二步,煮鍋加適量清水燒開,先放入木耳焯水1分鐘,控水撈出過一遍冷水。

第三步,滴幾滴食用油,放入芹菜葉子焯水,大約十幾秒即可,撈出過冷水。

第四步,攥幹芹菜葉的水分,切上幾刀。

第五步,將芹菜葉和木耳都放入大碗中,放入蒜末和幹紅辣椒碎,鍋內燒熱油澆在上面。

第六步,再加入鹽和白糖各1小勺、生抽和香醋各1湯匙,用筷子攪拌均勻即可。

芹菜葉子其實是個寶,常吃好處多多,不要再扔掉瞭,經過焯水可以減輕它的苦澀味道,和木耳拌一拌,簡單又清爽,冬天要時常吃上一些,對身體健康有好處。
