寒冬來襲，這些特色的大連的暖胃美食都在這兒，你都品嘗過哪些？_美食料理

巫马文成谈生活

2023-04-21 11:23:12

冬天，就像一場北風的起義，卷走瞭花枝招展，卷走瞭生機勃勃，隻剩下空氣中的瑟瑟寒意。有人說：隻有在寒冷的冬天，才更容易感受到溫暖，哪怕隻是一個小小的瞬間，就能獲得滿滿的幸福感。

現如今，寒冬來襲，這些特色的大連的暖胃美食都在這兒，你都品嘗過哪些？

砂鍋海參粥

這是由海參、大米、香菇等主要食材做成的一道菜品，屬於傢常粥類。所以需要準備海參、香菇、大米、薑絲、香蔥粒等食材。

準備好食材，海參提前泡發處理幹凈，如若從冰箱取出要進行自然解凍。再將香米或大米倒入砂鍋中，清洗幹凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。

這個時間可以清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，薑切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。

然後下入薑絲、海參段，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。

燜子：這個就是用地瓜淀粉制成的涼粉，是大連各個美食街上常見的小吃，小吃攤一口大煎鍋把燜子塊煎的脆脆的，再淋上麻醬、醬油、蝦油等調料，大冬天來碗燜子，那滋味也是美美噠！

小吃攤一碗燜子幾塊錢，在飯店裡把燜子裡加入海參、蝦仁等做成海鮮燜子就高大上啦，各大飯店都有這個菜噠！

軟炸肉：作為無肉不歡的大連人，一盤軟炸肉是最深的記憶，一撮椒鹽，一盤金黃酥脆，不知曾是多少人打牙祭的首選，下酒菜的標配。

炸蠣黃：這個炸蠣黃就是晚餐中最美味的一道菜，一上桌就被吃得差不多瞭。新鮮的海蠣子裹面下鍋炸到金黃，外酥內軟鮮中帶香。

鮁魚：大連人就是喜歡歹鮁魚，並將魚肉處理成系列菜，如香煎鮁魚，鮁魚餃子、鮁魚做的魚丸子、熏鮁魚等等，鮁魚美食可稱做為大連海鮮一絕。

櫻桃肉：傳統的大連老菜裡的櫻桃肉，是不用番茄醬來調色調味的，而是熬糖色，熬出那種紅紅的顏色。