藤椒雞這麼做清香麻辣，爽口開胃，比口水雞還好吃！_美食料理

搞笑小兵

2023-04-21 11:23:28

藤椒雞是川菜中最讓我喜聞樂道的一道菜。藤椒的麻、鮮椒的辣與雞的鮮，在這道菜中碰撞出十分驚艷的味道。一道集合瞭消暑、開胃、鮮辣、解饞為一體的涼菜，可冷盤作開胃菜，亦可熱食作主菜，無論是傢常還是宴客都很合適！

椒麻爽口的藤椒雞，開胃下飯，好吃到舔盤，肉嫩鮮美多汁，做法也超簡單！藤椒有驅寒效果，吃塊藤椒雞，能從嘴巴暖到胃底。麻辣還略微帶著清香，混著油香的醇厚，做法簡單顏值在線，喜歡的寶子們一定要試試哦~

做法

1.準備4個雞腿去骨洗凈

2.雞腿冷水下鍋，加蔥薑料酒煮熟，水開煮10分鐘，關火燜10分鐘差不多，不放心可以多煮一會，煮熟的原湯留一碗備用

3.撈出過冰水

4.切成小條備用

5.碗裡準備青紅小米辣，加入藤椒➕一小勺白糖➕一小勺鹽➕2勺生抽➕一勺蠔油➕1勺藤椒油➕2大勺煮雞的湯攪拌均勻

6.倒入調好的料汁浸泡2小時即可，喜歡吃冰爽點的，可放冰箱冷藏2小時口感更佳哦！

7.加瞭藤椒的雞腿肉麻香入味，還特別清爽，鮮嫩的雞肉找沾滿瞭湯汁好吃爽口又下飯

小貼士

1.選用青色藤椒，新鮮的最好，沒有就用幹的代替

2.也可以用整隻三黃雞代替雞腿來制作

3.雞腿一定要完全涼透，不然容易剁碎不成型

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