適量吃花生作為主糧代替品，對人體有益嗎？_美食料理

適量吃花生作為主糧代替品，對人體有益嗎？

美丽的艳子

2023-04-21 11:23:34

花生又名“落花生”或“長生果”，是我們日常生活中常見的一種食物，也是優質食用油的主要油料品種之一。

適量吃花生作為主糧代替品，是否可以？相信很多人都感到困惑。在《美國臨床營養學雜志》上一項研究證實，花生替代等能量的精制谷物可以顯著提高代謝綜合征的逆轉率，能夠在不增加體重的情況下，有效改善高風險個體的心血管代謝。

該項研究通過對志願者進行臨床營養幹預，膳食習慣和體力活動均維持在平時狀況，主要得出三項研究結果，對於花生幹預組，一是代謝綜合征的逆轉率顯著提高，是對照組的2.33倍；二是高代謝綜合征風險個體中的風險因素數量顯著降低；三是幹預12周後，該組研究對象的體重比幹預前顯著降低。證實適量吃花生作為主糧代替品，對人體十分有益。分析其原因，認為花生脂肪含量較高，是“高飽腹感”食物，能讓機體感覺飽脹，或者飽脹時間延長，降低食欲，減少額外食物的攝入。

該項研究的重要意義在於對於機體正常人群，特別是代謝綜合征患者，能夠每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風險個體的心血管代謝，逆轉或遏制代謝綜合征發展、預防前移的重要窗口。代謝綜合征是2型糖尿病、心血管疾病的重要危險因素，也是腹型肥胖、脂質紊亂或血壓升高等多種心血管代謝疾病風險因素的集合。

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