原創 中國四大名“腐乳”，連王致和豆腐乳都要靠邊站，好吃才是硬道理
中國文化源遠流長，經歷過上下五千年的沉澱，老祖宗不僅留下來了燦爛的文化，還有很多美味也一直從古流傳至今。不同的美食也代表了不同時代不同地域的風俗習慣。
有很多美食在中國人眼裡是至寶，而在外國人眼中卻是難以下咽的黑暗料理。比如臭豆腐、皮蛋、腐乳等。這幾種美食不僅在外國人看來難以接受，有很多中國人也不敢嘗試，但是一旦嘗過之後，就會深深地愛上。
腐乳，又叫豆腐乳，是中國流傳上千年的傳統美食，也是我國獨創的調味品，不僅口感細膩，而且營養豐富，受到很多人的喜愛。
說到腐乳，很多人首先想到的一定是王致和還有老乾媽，但是各個地方的製作工藝不同，做出來的腐乳口感和味道也各有千秋，比如今天要說的這四大名"腐乳"，連老乾媽和王致和腐乳都要靠邊站，看看你都吃過幾種。
去過紹興的朋友一定都知道，在魯迅故里有一家鹹亨酒店，也正是魯迅先生的"孔乙己"讓鹹亨酒店聞名中外，鹹亨腐乳就出自這裡。紹興本地人稱腐乳為"黴豆腐"，不管是燒菜還是吃飯腐乳是肯定少不了的一道小菜。
紹興鹹亨腐乳分為醉方、太方、丁方、青方和棋方5種，由於每種的配料不同，口感也各有千秋。
醉方：都知道紹興黃酒非常有名，醉方就是用黃酒作為佐料製作而成，吃起來鹹鮮可口，而且酒味濃郁，好吃下飯。
太方：太方屬於紅方的一種，是由紹興釀造廠和鹹亨食品廠聯合製作而成，專供海外。
丁方：丁方也是屬於紹興腐乳中紅方的一種，所用的配料和太方相同，但是腐乳塊的大小不一樣。
青方：青方又叫臭方，製作過程中不放酒、香料和佐料，是一種成本最低廉的腐乳，是舊社會最受老百姓歡迎的下飯菜。
棋方：棋方是紹興鹹亨腐乳中最珍貴的品種，大小如棋子，選料和做工都十分講究複雜，就連很多紹興本地人都很少能買到，產量很少。
桂林腐乳屬於桂林三寶之一，分五香腐乳和辣椒腐乳兩種。桂林腐乳的選材和製作工藝十分講究，成品黃亮而透明，味道鮮美無比。
桂林腐乳是所有白腐乳中的代表，早在宋代時期，桂林腐乳就有很大的名氣。清代詩人袁枚在詩中就稱讚桂林腐乳為"腐乳中之上品"。當年周總理到桂林視察時，也點名要吃桂林腐乳，可見名氣不一般啊。
廣合腐乳是廣東地區的特產，始創於1893年，是由精選優質的非轉基因黃豆和廣合特有的菌種精心發酵而成，廣合腐乳最大的特點就是不添加任何防腐劑，口感特別細滑，鮮香味濃。
牟定腐乳是雲南牟定的特產，由於牟定地區處於亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫15.8度，全年日照時間為2359小時，非常適合腐乳的發酵和製作，所以被國家質檢總局準予實施地理標誌產品保護，屬於國家地理標誌產品。
腐乳原本並不是什麼高端上檔次的美食，但卻是老祖先們智慧的結晶，製作工藝一代代流傳至今，讓很多愛它的朋友垂涎欲滴。這幾種腐乳的地位居高不下，雖然王致和腐乳也頗有盛名，老乾媽品牌也更是深入人心，但是在這幾種腐乳面前依然落榜。你們覺得哪種腐乳更好吃？這四種腐乳你都吃過哪幾種？歡迎大家在評論區一起交流分享。