原創 洗花蛤時，萬不可只加鹽，老漁民教你3招，花蛤瘋狂吐沙，攔不住
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導語：洗花蛤時，萬不可只加鹽，老漁民教你3招，花蛤瘋狂吐沙，攔不住！
7月是各種海鮮最肥美的季節，生活在海邊，我們最常吃的海鮮就是花蛤，它是海鮮中的"貧民餐"，每天吃一盤都沒有壓力，因為它特別便宜，才5塊錢一斤，買10塊錢的就可以炒上一大盤。這個季節，吃花蛤比吃肉划算多了！花蛤肉質嫩，營養高，海鮮類的脂肪含量都特別低，吃上一大盤都不用擔心會長肉。
花蛤最好吃的做法就是加點辣椒爆炒一下，再來兩瓶啤酒一喝，實在太爽了。炒好的花蛤一口一個，越吃越帶勁，根本停不下筷子。但是，如果在炒之前，花蛤的沙沒有吐乾淨，我們在吃的時候就會吃到沙，那就很掃興了。再吃的時候就會心有餘悸，胃口全無。花蛤吐沙有人加鹽，有人加油，全不對，教你個土方法，花蛤狂吐沙！今天，廚娘就和大家分享一下，老漁民教我的幾個讓花蛤快速吐沙的小妙招。
第一招：將花蛤放入盆中，加入適量的鹽，再加入適量的清水，水不要加太多，剛剛沒過花蛤就可以，用手攪拌一下，到這一步，如果不進行其他操作，靜置2-3個小時，花蛤就會自動吐沙。
如果時間比較趕，可以在盆上扣上一個盤子，用雙手使勁顛花蛤，這樣顛2分鐘左右。再看一下，盆裏的水已經相當渾濁了，花蛤裏的沙也就基本吐乾淨了。
第二招：加白醋。將花蛤放入盆中，加入適量的水後，滴入適量的白醋，再用雙手攪動一下花蛤，花蛤受的白醋的刺激，胃部不舒服，就會自動吐沙了。
第三招：加白酒。將花蛤放入盆中，加入適量的水後，滴入適量的白酒，然後用手不停地攪動花蛤，將花蛤灌醉，就像人喝醉以後會反胃一樣，花蛤灌醉以後，就會瘋狂吐沙。以上這三種方法都可以讓花蛤快速吐沙，只需短短幾分鐘即可。接下來，廚娘再與大家分享一下海邊人做辣炒花蛤的家常做法。
準備食材：花蛤、青椒、葱、薑、幹紅辣椒、鹽、食用油。
第一步：熱鍋加油，油熱後，放入葱、薑、幹紅辣椒炒香。
第二步：放入花蛤，翻炒均勻，加入少量的鹽，放入適量的青椒塊，繼續翻炒。全程都用大火爆炒，炒至花蛤全部開口，青椒斷生，即可出鍋。
一道營養美味的辣炒花蛤就做好了，用三種方法讓花蛤吐沙後，再炒出來的花蛤特別乾淨，沒有一點沙。
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