原創 它是山澗裏的寶貝，100元1斤，城裡人搶著買，農村人：自己吃不賣
夏天時日，除了應季蔬菜，就屬一些貝殼類的食物吃起來最為過癮，其中溪螺就是夏季貝殼大軍中的一員。
其外觀呈黑色，看起來雖不算美觀，但卻是許多山澗裏公認的寶貝，即使是賣到一百元一斤，也有許多人買著做菜，可見這種螺的受歡迎程度。
炳哥今天就為此向大家分享一道溪螺套餐，不僅能喝湯還能吃肉，一口一口把清凉嗦進心裡。
溪螺螺肉含有豐富的蛋白質和其他人體必不可少的碳水化合物、營養元素，是一種十分典型的低熱量、高蛋白食物。螺肉多屬寒性，有清肝火、護肝明目的作用，使用起來營養價值豐富。
溪螺處理起來大多是家常做法，不過其螺肉有獨到的鮮爽味，用作夜晚宵夜時的消遣再好不過。
不過今天炳哥推薦的做法比較養生，配上螺肉來，但並不喝酒，只用他熬作的湯來解渴，如此搭配吃法，營養無比豐富。
炳哥以前十分喜歡喝飲料，尤其是吃飯的時候，不來點雪碧下飯，簡直就是坐如針氈沒什麼區別。
但好在年輕的時候到岳父家做客，僅這一次養生吃飯，便徹底治好了我這個毛病。
岳父家吃飯，四個人，兩湯四菜，怎麼吃都是够的，但對我來說卻缺了點什麼。
當時我端著碗，眼睛看著曾經雪碧出現的地方，一口都難以下飯，岳父和岳母吃得正香，他們又沒有喝飲料的習慣……於是我就只能看著他們吃……我的妻子也不好直接買飲料給我。
當岳父岳母叫了幾次，再不吃就太過意不去了，我靈機一動，識相地放下飯碗，改舀起湯來喝，這一喝可算為我打開了新世界……為什麼螺湯可以這麼鮮美？
【食材準備】：
溪螺、生薑、大蒜、葱段、辣椒、食鹽、雞精等。
【烹製方法】：
1.第一步，處理食材。
今天一物兩菜，一道湯品，一道炒螺肉，不過好在需要準備的食材不多，處理起來還算方便。
首先我們將溪螺泡在水中，處理乾淨之後撈出濾幹放到盤中備用。
泡水的時間裏，我們將辣椒和大葱切段，大蒜切成蒜末，生薑直接拍開。
2.第二步，起鍋煸香大蒜和生薑。
起鍋熱油，待油溫合適之後下入大蒜和生薑進行煸香。
生薑和大蒜煸出香味後既可以幫助溪螺提鮮，也可以進一步去掉它身上的腥味。
3.第三步，下入溪螺翻炒。
生薑和大蒜煸香出味後，火候不改，將溪螺放入鍋中翻炒，讓這兩味配料盡情融入溪螺的身體當中，替其提香昇鮮。
短暫的翻炒過後，我們往鍋中加入熱水煮沸，熬出我們第一個湯品。
4.第四步，湯品出鍋。
溪螺熬出的湯為綠色，味道清甘可口，只是這湯較凉，大家如果有腸胃虛寒的毛病一定要少喝些，嘗嘗味道就好了。
5.第五步，湯出鍋，溪螺不出鍋。
湯品製作完畢後，我們開始進行炒制。
溪螺留在鍋中，點火加入食鹽雞精，微微翻炒入味。
食鹽和雞精融化之後，我們將之前準備好的辣椒和葱段放入鍋中一起翻炒，讓已經熬過湯的溪螺綻放事業第二春，成為萬眾矚目的螺肉藝員。
6.第六步，出鍋裝盤。
因為已經熬過一次湯，翻炒的時候只要讓食材的味道進入其中即可，製作完畢後起鍋裝盤，倒入乾淨盆中即可配合螺湯一起食用。
整個溪螺套餐物盡其用，吃起來講究一個原汁原味的鮮字，跟炳哥學會這麼一種溪螺做法，保管下次來了能够好好款待親愛的岳父大人。
