腐乳雞肉一起做，你想象不到有多好吃，外酥裡嫩，太香瞭
腐乳雞肉一起做，你想象不到有多好吃，外酥裡嫩，太香瞭
現在隨處可見的外賣小哥好像證明著，外賣是很多人不可或缺的關鍵，但其實，我們賴以生存的不是外賣，而是一日三餐。每天隻學一道菜，終有一天，我可以給自己做好吃的。
在我們的生活當中，有很多我們習以為常的普通食材，單單隻看一個，好像稀松平常，沒什麼亮點，但有時，兩種普通的食材合並起來就會給你一種像是傳奇一樣的“船新體驗”。也就是小編要跟大傢介紹的酥炸腐乳雞。
腐乳和肉不是第一次搭配，但腐肉和雞肉不僅一塊做，還是用油炸的方式，就很新鮮瞭，腐乳本身風味極濃，可以有效解決醃制不入味的問題。而且腐乳本身口感細嫩，搭配上軟嫩多汁的雞肉，更是讓人吃一次就忘不瞭。下面，我們就來看一下酥炸腐乳雞塊的具體步驟吧。
【菜品名稱】：酥炸腐乳雞塊
【所需食材】：主料：雞胸肉。輔料：蔥薑蒜。調料：生抽醬油，鹽，腐乳，胡椒粉，料酒，紅薯淀粉，五香粉。
【烹飪步驟】：
1、準備雞胸肉一塊用水沖洗幹凈，同時去除表面多餘的油脂和筋膜。然後順著紋理，改刀切成小塊備用。
2、接著，蔥薑泡水，做成蔥薑水和蒜末一起加入碗中，，同時加入一勺生抽醬油，胡椒粉，蠔油和料酒，兩勺五香粉，最後加入適量鹽和淀粉和關鍵的一塊腐乳，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃制2個小時充分入味。
3、醃制好的雞塊因為有蔥薑水的存在，表面比較濕，所以再裹上一層淀粉，這樣既能吸幹水分，還能在後續的油炸過程形成一個脆殼，讓成菜的效果更好。
4、裹好淀粉的幾塊就是這個樣子，要抖掉表面多餘的幹粉，這樣炸好之後也能保證形狀的完整統一。
5、鍋中準備足量的油，先燒至6成熱，等到鍋邊的有輕微細煙，筷子插入其中，會有小氣泡產生，這樣就可以瞭。
6、加入醃制好的雞塊先下鍋炸至金黃，然後先撈出備用。繼續升高油溫到8成熱，現在油溫表面有比較明顯的青煙，就說明到達溫度瞭。
7、炸好雞塊下鍋復炸，時間不要長，控制在半分鐘到一分鐘之內。雞塊會變得更酥脆，顏色也會更加深沉，然後撈出，仔細控油。
8、這樣一道簡單方便的傢常酥炸腐乳雞塊就做好瞭。
【烹飪總結】：
第一遍油炸到表面金黃定型就可以瞭。除瞭雞胸肉之外，這菜用雞腿肉做會更加滑嫩。文案編輯：見聞美食一食五兩
小編在這裡十分感謝大傢看到最後，菜譜隻是簡單入門，勤加練習，積累經驗，讓自己的腦和手都會才算是真的掌握，不求受到萬人贊嘆，隻求讓自己傢人告別食品衛生隱患，想吃的起身就能做