原創 蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是雞肉7倍，比牛奶好吸收，夏天孩子要常吃
蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是雞肉7倍，比牛奶好吸收，夏天孩子要常吃。鈣對身體的重要性不言而喻，尤其是對於正在長身體的孩子來說，充足的鈣是成長中不可或缺的因素，也是孩子身高的重要保障。由於擔心孩子遺傳我的身高，一直以來就特別注重給孩子補鈣，平時牛奶從不間斷，飲食上也會著意添加一些含鈣高的食材，在我家只要鈣含量豐富的菜，就是我們心目中的國寶菜。
今天就和大家分享一種我心目中的國寶菜——芸豆。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，芸豆中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，囙此有"補鈣冠軍"的美譽。同時，芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉蔬菜。更值得一說的是，芸豆中的植物蛋白比牛奶更容易被人體吸收，補鈣效果不比牛奶差。
眼下7月，正是芸豆量產的季節，新鮮的芸豆價格特便宜，一斤不到2塊錢，遇見這菜我從不放過，夏天正是孩子骨骼發育的關鍵時期，常給孩子吃芸豆，有很好的補鈣效果。下麵和大家分享一種芸豆的簡單做法——香辣芸豆絲，一起試著做一下吧。
【食材】
芸豆300g、葱薑蒜各10g、黃記煌一汁成菜香辣汁1袋
【做法】
1、芸豆去掉兩端的豆筋，用清水淘洗乾淨，接著放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再用留用的清水沖洗乾淨，控幹水分，備用。
2、把芸豆斜刀切成細絲，備用。芸豆比較不宜成熟，儘量切得細一些，减少烹製時間，同時也能更入味。
3、鍋中加適量清水，大火煮沸後放入少許鹽和食用油攪拌均勻，接著把芸豆絲放入鍋中，焯水2分鐘，至芸豆絲斷生。加鹽和食用油的目的是保證焯水後的芸豆不變色。
4、接著把芸豆撈出控幹水分，放入提前準備好的直飲水中投凉，徹底凉透後，撈出控水，備用。及時投凉能保證芸豆爽脆的口感。
5、鍋中加入適量食用油，放入提前切好的葱薑蒜，大火爆香，接著放入芸豆絲，大火翻炒1分鐘，至芸豆八成熟。
6、最後加入1袋香辣汁，翻炒均勻，即可出鍋，一汁成菜，方便快捷。
這樣做的香辣芸豆絲，味道好，營養高，好吃又下飯，喜歡你也試試吧。
【烹飪技巧】
做菜最關鍵同時又最難把握的就是調味這一步了，我用了一汁成菜的黃記煌香辣汁，一袋一盤菜，醬、燒、燜、燉、炒都可用，三步成菜，簡直是廚房小白的做飯神器，比各種瓶瓶罐罐的調味品實用多了。
蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是雞肉7倍，比牛奶好吸收，夏天孩子要常吃，今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜單，歡迎關注"阿罵的大灶台"，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！