最受客人歡迎的幾道傢常菜，營養的下飯菜，健腦益智，強身健體
炒杏鮑菇
原料：杏鮑菇2朵；1/2茶匙鹽1/2湯匙醬油2瓣大蒜4幹辣椒蠔油1/2湯匙植物油2湯匙韭菜2粒白芝麻1茶匙；
實踐：
1、準備好食材，幹辣椒切塊，蒜切粗米，香蔥切花；
2、杏鮑菇洗凈，用手撕成條狀；
3、放入開水鍋中快速焯水；
4、焯水後瀝幹水分備用；
5.鍋中用中小火將白芝麻炒熟，撈出備用；
6、鍋中放入適量植物油，放入焯好的杏鮑菇，翻炒至表面焦黃，撈出待用；
7、再次起鍋，加入少許植物油燒熱至50%熱，加入幹辣椒、蒜頭和蔥段爆香；
8、加入杏鮑菇一起炒熟，加鹽、醬油、蠔油調味；
調味排骨
配料表：排骨、小米椒、青椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥、薑、蒜
實踐
1、排骨洗凈，放入鍋中，倒入水、料酒、蔥、薑焯水，撈出備用。
2.小米椒、青椒、紅椒、薑、蒜、蔥切碎。鍋內倒入適量的油，鍋內放入白糖，炒至糖色，放入排骨炒香，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬、料酒、生抽，老抽、蠔油。
3、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋大火燜煮。
4.大火燒開後，轉小火煮約5分鐘。20~30分鐘。
5.加入薑、蒜、小米、辣青椒和紅椒翻炒，然後轉大火收汁，可以加少許鹽調味。
辣椒燒肉
原料：辣椒、豬肉、豆豉、蔥、薑、蒜、醬油、白胡椒粉、鹽。
實踐：
1、瘦肉洗凈加少許肥肉切成小片，用醬油醃制；鮮辣椒洗凈，切成小片；
2.先在鍋裡放少許食用油，炒至熟透，然後加入用醬油醃制過的五花肉，攪拌均勻後裝盤。這一步甚至可以不放油，可以把豬肉切幾塊肥肉上鍋油炸一下，再把豬肉片炸一下。炒辣椒也一樣，也可以炒一些肥肉當油，這樣可以減少用油量；
炸雞胗
材料：雞胗、長青椒、花椒、薑、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油
實踐：
1、先將準備好的雞胸肉清洗幹凈，切成薄片；加入薑末、紅辣椒碎、料酒；醃一會兒。
2、青椒洗凈，去裡面的籽切塊，蔥薑蒜切片。加熱鍋並加入油。油加熱後，加入花椒、生薑、大蔥和大蒜，炒香。