在傢自制冷吃千層肚_美食料理

王小磊

2023-04-22 15:21:15

最近看到快手抖音上好多美食主播在賣冷吃千層肚，咽瞭好幾次口水，周末在傢買來食材，準備自己嘗試做一下。

湯底用料：八角，桂皮，草果，白芷，白寇，丁香，香葉，薑，花椒粒，雞湯，蒜瓣，郫縣豆瓣醬，火鍋底料。

紅油辣椒：辣椒面，白芝麻，熟花生碎，藤椒油，芝麻油，鹽，醋。

紅油辣椒的做法：把除瞭醋以外的所有材料都放在一個碗裡拌勻，鍋裡燒熱油等到油輕微冒煙，澆在調料碗裡，最後加醋，拌勻。

湯底做法：鍋中倒進少量油，把生薑和蒜放進去爆香，然後把豆瓣醬和火鍋底料放進去，再倒入香料，最後加雞湯，小火煮十分鐘。湯底做好後把調料都過濾出去，把紅油再倒進去等待涼透。

最後一步就是把千層肚煮熟，然後放進做好的調料汁中即可。