揉面發黏不光滑，做不到3光？教你超實用小技巧，松軟光滑又透亮_美食料理

揉面發黏不光滑，做不到3光？教你超實用小技巧，松軟光滑又透亮

素菜大全

2023-04-22 20:01:08

揉面發黏不光滑，做不到3光？教你超實用小技巧，松軟光滑又透亮。最近在傢，天天和面粉打交道，饅頭、包子、餃子、燒麥，各種能用面粉做的主食變著花樣做。不過中式面點裡，這和面、揉面、搓條、下劑子，可都是基本功。看似揉一揉，搓一搓，揪一下，其中的手法和容易犯錯的小細節也是不少，今天就給大傢分享一些實用小技巧。

準備食材：

普通面粉、溫水、鹽、十三香、食用油

具體做法：

1.準備300g面粉，硬一些的面團比較容易揉，今天咱們就和一個軟面團，300g的面粉我放瞭有180g的溫水，面粉的占比是在60%左右，和面的時候先倒一部分水，把這些攪勻，然後再少量多次的添加溫水，攪這個面絮的時候一定要特別註意，就是把這個盆子的周圍，還有底部的這些幹面粉全部都攪勻，這樣很容易就能做到盆光瞭。