炸肉丸時，不要隻知道加面粉，這2種配料不可少，肉丸更酥脆彈滑_美食料理

小葛说花草

2023-04-23 00:41:25

相信在日常生活中，很多人都喜歡吃炒肉，尤其是我們自己在傢炒肉，經濟實惠，對食材也更有信心，尤其是很多人都喜歡吃鍋裡的肉。冬天。今天，我們用它來做火鍋或者煲湯也是非常不錯的。

雖然做肉餅看起來很簡單，但是很多人說肉餅做起來並不總是酥脆的，一點也不冒泡。這樣做的目的是什麼？今天小編就來給大傢分享一下，做肉的時候，不要隻加肉和面粉，這兩種材料是要加的。炸好的肉外酥內軟，讓我們和下一個小編一起看看吧。

炒肉的時候不要隻加面粉，這兩種材料是必不可少的，肉皮更涼爽更順滑。

炒肉

原料：五花肉、桃子、雞蛋、薑、料酒、醬油、鹽、面粉、食用油。

生產過程：

1、首先，我們從市場上購買新鮮的豬。最好買瘦瘦的五花肉。肥瘦比例為3：7，買回傢後，將五花肉用水洗凈，然後用刀切成幹凈的肉，放入盤中，切薑末，放入肉中。加入汁液可以增強肉的風味，也可以起到去腥的作用。

2、然後加入料酒、生抽、蛋清、面粉和食用油，少許可以用來做肉餡的鹽，用筷子順時針方向攪拌到夏天，期間可以用力大一點攪拌的越多，時間越長，肉餡就會越硬，然後我們將準備好的桃酥壓碎倒入肉餡中拌勻。

3、調好肉餡後，接下來就是炒肉瞭。在鍋中加入足夠的食用油。當油溫達到60%～70%時，先將虎口肉掰成丸子，用勺子撈出放入油鍋中炸至兩面金黃。把肉全部炸好後，把肉全部倒進鍋裡再炸。炸出來的肉外酥內軟，非常酥脆爽口。

烹飪技巧：

1、所以我們在炒肉的時候，希望炒出來的肉更熟一些。還需要加入兩種食材，雞蛋和桃子，這樣炸出的肉不僅滑嫩，而且非常香甜。

2、烤肉的時候還有一個步驟。最重要的是，肉炒過之後，還需要再炸一次，這樣炸出來的肉會比較清淡。

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