燜雞肉時，直接下鍋是“大忌”，大廚教你一招，雞肉鮮香又入味！
煮雞時，“忌”直接下鍋。大廚教你絕招，好吃又好吃的雞肉！
天氣一冷，人的胃口就會好起來，看起來很饞肉。也許今年少吃肉。以前都是炒肉或者燉兩三天，但是因為豬肉漲價瞭，肉的價格也漲瞭，感覺吃肉是一種奢侈。大傢沒有過這種感覺嗎？價格越高，吃的越少！但是我肚子裡的饞嘴不行瞭，知足吧，買點肉吧！
我去瞭菜市場，四處走走。豬肉還是30多元一隻貓。牛羊肉也很貴。隻有雞還是20元一隻貓。於是決定買一隻大公雞再吃，而且是散養的。與其他肉類相比，雞肉的價格相對實惠。雞肉50元。散養雞不會發胖。回傢吃一定很好吃。雞被宰殺並清洗幹凈，我被帶回傢瞭。
煮雞肉的方法有很多種。炒、炸、烤、煮都可以，但無論如何，一定要好吃，否則就浪費瞭食材。雞肉做多瞭會卡住或者味道不好。擔心。否則雞肉的營養會流失。今天我們就來教大傢如何正確的吃雞。這就是廚師教給我們的！煮雞時，“忌”直接下鍋。大廚教你絕招，好吃又好吃的雞肉！
傢裡買瞭隻雞後，先清洗幹凈，然後切成小塊，再用清水沖洗幹凈，把雞體內殘留的血水全部洗掉。雞肉洗凈後，放入盆中，加入適量的料酒、生抽、老抽、耗油、雞汁、糖、鹽醃制一會。很多人喜歡在煮之前先把雞肉炸一下。其實剛殺的雞是沒必要的。焯水後的雞肉會變老變暗，影響口感。
雞肉醃好後，鍋中加入適量的油。油熱後，放入蔥、薑、蒜炒香，再放入蔥，放入提前放鹽的鍋中，加入少許罐裝啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開.，再用小火煮半個小時左右，雞肉就熟瞭。這時候洋蔥全部燒開，洋蔥的香味已經滲透到雞肉裡，雞肉會有一股清甜的味道，然後加入適量的鹽，拌勻，蓋上鍋蓋再煮。10分鐘後，大火收汁即可出鍋。
煮雞時，“忌”直接下鍋。大廚教你絕招，好吃又好吃的雞肉！煮雞之前，應該做的不是把水燒開，而是先泡一下，這樣雞肉更入味，口感也更柔和！現在豬肉比較貴，相對來說，吃雞肉會比較實惠，大傢可以試試這個方法！它實際上非常好！