炸雞腿用淀粉還是面粉？教你正確做法，雞腿香酥脆，比買的好吃
簡介：炸雞腿直接在鍋裡炸是不對的。又增加瞭一步。雞腿外脆裡嫩，好吃
雞肉是最適合烤的肉。炸雞翅、炸雞大腿和炸雞裡脊都很受孩子們的歡迎，尤其是炸雞大腿。外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。難怪炸雞骨頭受到那麼多人的喜愛。當然，烤雞腿也是有技巧的。至於用淀粉還是面粉，如果掌握瞭方法，炸雞腿的味道會特別好。另外，在炸雞腿的時候，切記不要直接在鍋裡炸，多加一步，雞腿會更外脆裡嫩，也會非常入味。.下面就和大傢詳細分享一下炸雞腿的做法。學瞭以後，再也不用擔心孩子老是吃東西瞭。我是在攤位買的。
炸雞腿的做法：
備用材料：雞腿6隻、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、蠔油1勺、鹽少許、蒜頭3瓣、雞蛋2個、面包100克面包屑;
制作過程：第一步先把雞骨頭洗幹凈用清水泡一會，把血水逼出來，然後瀝幹水，在雞骨頭上切幾刀，放在大碗裡，加入明暗醬油;
第二步，加入少許五香粉、鹽、蠔油和少許蒜末，攪拌均勻，用保鮮膜封口放入冰箱醃制1小時。在此過程中，準備一個小碗；
第三步，在一個碗裡放幹面粉，同時在另一個碗裡打雞蛋打成液體。把面包屑放在一個單獨的碗裡備用。雞骨頭醃好後撈出。先蓋上面粉；
第四步，放入蛋液中包好，最後裹上一層面包屑。按照這種方法，所有的雞骨頭都經過處理並靜置一段時間。鍋中加入適量的食用油。等到加熱到50%的熱度；
第五步，將處理好的雞骨頭一根一根放入鍋中，開始小火慢炒，炸至金黃酥脆即可出鍋。
小編總結：大排檔賣的炸雞骨頭很好吃，但總有人擔心制作過程不幹凈衛生，所以我經常自己在傢做，自己在傢炸雞骨頭。隻要掌握瞭方法，雞骨頭的味道就會非常好。其實看完菜譜你會發現，炸雞腿的做法其實並不難，尤其是對於平時喜歡吃油炸食品的朋友來說。與其老是買，不如自己做，幹凈衛生，傢人吃起來會更舒服。炸雞腿作為最受歡迎的油炸食品之一，學瞭傢常做法後就可以輕松做出來，讓傢人一次吃個痛快。
烹飪技巧：1.雞腿提前用清水泡一下，把血水完全擠出來，雞腿的口感會好很多，泡1小時左右就可以瞭，註意雞腿不用焯水，並可直接進行後續操作；
2、炸雞骨頭直接在鍋裡煎是不對的。另一個步驟是預先用香料醃制雞大腿。醃好的雞骨頭嫩滑可口，還可以去腥。幾刀，讓調料能一直浸入雞腿，入味會更好；
3.炸雞腿用淀粉還是面粉？正確的做法應該是先裹面粉，再裹蛋液，最後裹面包糠。炸過的雞骨頭特別香脆可口。
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