3天美食計劃，每天照著吃不重樣，美味又營養，還不會長肉！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
茼蒿炒肉絲
食材：茼蒿1把、裡脊肉1小塊、生薑1小塊、大蒜3粒
準備調料：料酒、生抽、老抽、食鹽、生粉、胡椒粉、白糖、植物油
做法如下：
1、先把裡脊肉清洗幹凈後切成細絲，裝入盤中，加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉，抓勻後醃制15分鐘；生粉可以鎖住肉裡的水分，這樣炒熟後的肉絲吃起來更嫩。
2、茼蒿清洗幹凈，切成長段備用；大蒜切片，生薑切絲備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開後，加入一勺食鹽，幾滴植物油，放入清洗好的茼蒿焯水10秒，撈出後過涼瀝幹水分備用。
4、炒鍋加熱，放入植物油，油熱後倒入醃制好的肉絲翻炒至肉絲變色，加入適量的老抽調色。
5、肉絲炒好後，放入大蒜片和薑絲爆出香味，倒入焯過水的茼蒿，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻後即可裝盤出鍋。
涼拌蓮藕
食材:蓮藕，蔥，幹辣椒，鹽，白糖，雞精，蠔油，白醋，植物油，熟芝麻，大蒜。
做法:1.把蓮藕先去皮清洗幹凈，然後放入一個鍋中，加入焯過蓮藕的清水，把水燒至沸騰之後再焯水7分鐘左右。
2.把蓮藕取出來之後，迅速過涼水沖一下，然後切成薄片。
3.把幹辣椒切成段，小蔥切成段，放入蓮藕裡面，再加入雞精，鹽，白糖，蠔油。
4.在炒鍋裡面倒入植物油，加熱到6成熱之後直接澆到菜品裡面，撒上一把熟的白芝麻，翻拌均勻即可擺盤上桌。
包菜炒粉絲
食材：包菜、粉條、大、生薑、紅辣椒、蔥、豬肉、食用油、老抽
1、包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，然後再切成細絲，切好以後放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；
2、浸泡的時間我們來準備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑絲，幾個紅辣椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然後放入盆中備用；
3、把清洗後的包菜控水備用；
4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，裡面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；
5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入薑蒜和紅辣椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；
6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤
蒜苗炒肉
蒜苗炒肉是一道美味的傢常菜，下面是簡單的做法：
材料：瘦肉（豬肉或牛肉）250克；蒜苗適量；薑末適量；料酒適量；鹽適量；生抽適量；玉米淀粉適量；食用油適量
步驟：
1、瘦肉洗凈後切成薄片，加入適量料酒、鹽、生抽和玉米淀粉，拌勻醃制15分鐘左右。
2、蒜苗洗凈切段，薑切末備用。
3、熱鍋涼油，加入薑末煸炒出香味後加入醃制好的肉片，煸炒至變色。
4、加入蒜苗翻炒均勻，加適量鹽調味即可。
香菇滑雞
食材：雞腿、香菇、生抽、食鹽、白芝麻、生薑、大蒜、小蔥花
制作過程：
1.雞腿洗凈切去骨切小塊，加生抽、料酒、少量的食鹽和黑胡椒，淀粉抓拌均勻，醃制10分鐘。
2.香菇洗凈切丁。
3.鍋中倒入少量的食用油，放入雞塊，炒至八成熟盛出。
3.鍋中倒油爆香蔥薑蒜，放入香菇翻炒變軟，再加入雞塊一起翻炒入味兒後，加入白芝麻出鍋裝盤。
傢常燒冬瓜
食材:冬瓜，植物油，鹽，老抽，胡椒粉，冰糖，雞精，大蒜，薑，蔥。
做法:1.買回來的冬瓜去掉皮，去掉瓤，然後清洗幹凈之後切成小塊。
2.在炒鍋裡面倒入少許油，涼油放入冰糖去熬化，直到油成為焦糖色，這時放入冬瓜，加入薑蒜翻炒。
3.菜品出來香味之後，再倒入老，抽少許清水，胡椒粉，蓋上蓋子去大火燜熟。
4.熟透之後掀開蓋子大火收汁，等湯汁收得差不多，加入一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻，撒上一勺蔥花，即可出鍋裝盤。
薏米排骨湯
所需食材：薏米一把，排骨300克，紅棗幾顆，蓮子少許
1、將排骨洗好切塊，放入鍋裡焯水，加以料酒去腥。
2、將薏米在溫水裡浸泡兩三個小時。
3、排骨加水開燉，煮沸後二十分鐘倒入薏米和其他食材。
4、再慢燉一個小時，撒上調料即可。
韭菜豆芽牛肉湯
食材準備：韭菜、豆芽、牛肉、蔥蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的食鹽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，鎖住水分備用。
2.清洗幹凈韭菜和豆芽，然後切成小段備用，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入適量的開水。
3.大火煮開，然後放入韭菜和豆芽燙熟，再加入適量的食鹽、生抽調味。
4.接著放入醃制好的牛肉燙熟，倒入適量雞精提鮮，即可出鍋開吃。
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