炸麻團時，用開水還是冷水？掌握1點技巧，麻團空心酥脆不開裂
導讀：炒芝麻用開水好還是涼水好？掌握1個技巧，麻皮面團空心酥脆無裂紋
油炸食品一直是大人小孩都喜歡的。為瞭不讓孩子們總是出去買油炸食品，我經常在傢做。炸麻糬是我經常做的。外脆內軟。空心芝麻球無論是外觀還是口感都能給人很好的感覺。大傢在炸芝麻球的時候也要註意和面是用開水還是涼水。如果做法正確，麻糬球會空心酥脆，味道真的很好。接下來小編就為大傢詳細介紹一下炸麻糬丸子的做法。學瞭以後，不用總出去買。自己做的麻糬丸子也可以好吃又健康，一起來學習吧。
練習空心芝麻球：
備用材料：糯米粉200克，白糖60克，熱水100毫升，芝麻少許；
制作過程：第一步準備一個碗，放入糖，倒入熱水，攪拌至糖融化，在大碗中放入糯米粉，加入少許糖水；
二、用筷子揉到沒有幹粉，不熱的時候揉成比較軟的稍微軟一點的面團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；
第三步：將糯米面團分成中等大小的扁面團，每個面團揉成小丸子，所有的丸子都這樣包好。準備適量的白芝麻，裝盤；
四是用白芝麻把糯米包好，稍微揉搓收緊，鍋裡加入少許沸油，然後把油加熱到40%的熱度；
第五步，將芝麻球放入鍋中開始炒制。當芝麻球用小火慢慢煎至芝麻球浮在鍋面上時，用勺子輕輕壓一下，這樣就可以蘸油瞭，再浮起來再壓，以此類推，直到達到它。麻糬被炸至金黃酥脆。
編者按：Wesigoreng是一道老少皆宜的經典美食，所以我經常在傢做。炒芝麻的做法並不難，隻要掌握瞭技巧，大傢都能做出來。面一定要熟透，炒的過程也要有技巧，這樣麻團才比較成功。炸芝麻丸子簡單易學，方便簡單，學瞭就可以自己做。空心酥脆的炸芝麻球，作為看劇或下午茶的點心，都是不錯的選擇。我們建議您學習創造。其實看完菜譜，你也可以發現這個方法很簡單，初學者也很容易上手。
烹飪技巧：1、和面的時候用開水還是涼水？掌握的一個技巧是用開水和面，事先加糖，增加面團的粘性。這樣可以防止油炸過程中出現裂紋，效果很好；
2、粘稠的面團要靜置一會兒，才能更好的發揮延展性的作用，後續的操作也會更加順利。喜歡吃豆豉的可以拿來做餡。另外，小丸子裡裹著白芝麻，記得要勁。否則容易摔倒；
3、不要隻用開水炒芝麻。還有一個技巧就是在煎的過程中，油的溫度不能太高。大約30%或40%的熱度，待芝麻球浮起來的時候，輕壓輕壓，重復此法，這樣炸出來的芝麻球就會空心瞭。
如果你平時喜歡吃炸芝麻丸子，歡迎收藏此方法學習，或分享給有需要的人！