炸脆骨要想好吃！醃制不能少這一步，否則脆骨又硬又柴，還不入味
烤脆骨想好吃！醃制的時候不能跳過這個階段，否則脆骨會變硬變木，吃起來就不好吃瞭。
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天就來說說炸脆骨吧！小初最近愛上瞭一道美食，就是炸脆骨。炸脆骨——小廚。最近發現以前最常吃的就是烤排骨，但是排骨比脆骨頭還硬。如果你吃得太多，你的臉頰總是會痛。.要不是隔壁阿姨傢的小廚娘，我都註意不到炸蟹骨的美味。姨媽的歪骨很好吃。它們又香又脆，而且非常好吃。
在姑姑傢嘗試瞭新東西後，小廚師想到瞭自己在傢做。起初我不知道該怎麼做。上網查瞭很多，手工炸的蟹骨沒有阿姨炸的好吃。堅硬，木質，非常溫和，不像我阿姨的。為瞭做出好吃的炸脆骨，我把它們毀掉後問阿姨原因。阿姨仔細講解瞭做法，隻有想要炸出好吃的脆骨，才需要醃制這一步，不然就很難炸出好吃的脆骨瞭。也就是在醃制酥骨的時候，需要多放一點香油蓋過炸骨，這樣炸出來的骨才更加入味。下面，廚師解釋瞭他是如何烤我姑姑的脆骨的。如果你有興趣，就看看吧！
一、準備好所需材料：豬骨、油、鹽、醬油、辣椒粉、生粉、料酒、孜然粉、花椒粉、糖、新鮮香料
第一步：將買來的豬肉洗凈。豬骨洗凈後，切塊。磨豬骨的時候，最好磨得小一些，這樣更容易吃。豬肉過大，酥骨醃制困難，會影響酥骨的入味，炸出的酥骨也會失敗。豬骨切好後，準備菜。
第二步：鍋中倒入少量冷水，將脆骨放入鍋中焯一下。它可以去除脆弱骨骼中的血液雜質。味道更好。將嫩骨焯水後，將豬肉嫩骨瀝幹水分，這樣既可以醃制又不影響鹵汁的風味。
第三步：蟹骨瀝幹後，撒些鹽讓脆骨更入味，再加入花椒粉、孜然粉、辣椒粉調味，這是豬肉讓脆骨更香，提升口感。不過在醃制的時候，別忘瞭多加一個步驟，放少許香油，香油均勻的覆蓋在每一個酥骨上，這樣可以提升豬肉酥骨的鮮味，口感非常細膩。然後在生豬肉中加入少許料酒，拌勻醃制20分鐘左右。
第四步：醃好後，起鍋燒油，開中火，把油燒熱。油熱後，將醃制好的水煮脆骨放入鍋中，一根一根地煎。烤的時候一定要把脆骨翻過來，防止烤脆骨。待酥脆的豬骨兩面煎黃時，就做好瞭。炸好的脆骨可以撒上一些香料，味道更佳。
這道簡單的烤豬骨就到此結束，你學會瞭嗎？喜歡吃炸排骨的可以試試炸排骨一次。小龍蝦的骨頭味道很好。又香又軟又嫩，不過炸的脆骨應該很好吃！這個階段對於醃制是必不可少的。脆骨不要忘記塗上香油，否則脆骨會很硬很木，沒有味道。