炸油條不用膨松劑瞭，大廚說漏嘴：牢記1點技巧，油條酥脆不回軟
簡介：油條不需要膨松劑。廚師流口水說：記住一招，油條脆而不軟。
早餐店賣的油條雖然好吃，但總有煩惱，所以我經常在傢做油條。我可以不用酵母做油條。許多人早餐吃油條。在傢做飯總是比在外面購物更好。這些幹凈衛生的油條對傢人來說是安全的。其實一開始我做油條總是失敗，後來才知道是師傅漏的。原來，油條做起來超級簡單，不需要小蘇打和泡打粉，而且油條可以是空心的，脆脆的。自從我學會瞭油條，傢裡人就再也沒有去買過。當我自己制作它們時，我感覺更舒服。下面小編就為大傢詳細介紹一下油條的炸法。
油條的做法：
備用材料：面粉330克，泡打粉4克，鹽3克，白糖15克，食用堿0.5克，食用油適量；
制作過程：第一步是現場準備所有的原料。將白糖和酵母粉放入大碗中，倒入30度左右的溫水，攪拌攪拌至溶解，再倒入少許；
第二步，用筷子將其混合成絮狀物，成略軟的糊狀，再加入15毫升玉米油，混合均勻，蓋上保鮮膜發酵，待其恢復原狀，分2次;
第三步，將這個過程中消耗的堿液放入碗中，加入15ml溫水溶解，然後加入待測面團中，再次揉至原來的兩倍大。切菜板；
第四步，直接用手壓成長條，然後用刀切成寬窄一致的面片。將兩者放在一起，用筷子壓在中間，鍋裡加油，開火。50%熱時加入油條；
第五步開始小火慢炒。炸到浮在表面時，可以翻動油條繼續炸至兩面金黃。
編者按：我傢早上起來總是胃口不好，所以我經常做油條、雞蛋餅等食物來開胃。傢人吃的特別香，油條是我傢最愛吃的油條之一。你不會錯過的。一份油條，一杯豆漿，全傢人盡情享受這美味的早餐。油條的配方被大廚揭曉。非常實用。每次做油條，我都大獲成功。所以，對於愛吃油條的朋友們，建議大傢學會自己做，想吃什麼時候吃。
烹飪技巧：1、溶解酵母粉的水溫不能太高，30度左右就可以瞭，不然酵母會被燒死，無法活性。揉好的面團記得要比平時蒸的面團熱一些，這樣糕點才會成功；
2、廚師說不用加酵母。不要忘瞭一招，就是加食用堿。加入食用堿可以使油炸面團變軟，需要註意的是堿含量不宜過高。0.5克食用堿與15毫升水混合；
3、炸油條的時候，油的溫度要控制好。鍋內放油，50%左右的熱度，全程小火煎。不要心急用大火，否則蛋糕很容易炸黑。
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