煮毛豆直接下鍋煮不對，牢記1點技巧，毛豆翠綠不發黃，更入味
簡介：煮毛豆時不要直接下鍋，掌握3個技巧，青毛豆不發黃味道更好
夏天來瞭，三兩好友坐在燒烤架前，吃著燒烤，喝著啤酒，享受著愜意的生活。每次吃燒烤，總要點一盤水煮毛豆，也很好喝。想必很多人都對燒烤攤上賣的水煮毛豆很是饞，但自己在傢做的總是雞肋，而且水煮毛豆還容易發黃，讓人食欲不振。其實我們在準備毛豆的時候，需要掌握一些小技巧。當然，直接在鍋裡煮是不對的。掌握小技巧後，煮出來的毛豆會更綠更好吃，而且不會發黃。學會煮毛豆的方法，以後想吃的時候就可以做瞭，下面一起來學習吧。
水煮毛豆的做法：
備用材料：毛豆500克，幹紅辣椒5個，花椒少許，八角2顆，生薑2片，鹽適量；
制作過程：第一步準備毛豆適量，去根仔細清洗，然後將加工好的毛豆放入事先準備好的淡鹽水中浸泡半小時左右；
第二步，將泡好的毛豆用鹽水洗凈，檢查水份備用，準備好必要的調料。同時薑切片，幹紅辣椒切段，鍋內加水，放入幹紅辣椒、花椒、八角、薑片；
第三步開始大火炒菜。炒出香味後，就可以將事先煮好的毛豆放入鍋中，同時加入2勺鹽。無需蓋鍋蓋，開蓋即煮；
第四步，大約10分鐘，毛豆就可以吃瞭。此時，你可能會發現鍋的表面有很多泡沫。用勺子撇去泡沫，然後關火。不要急於去除毛豆。浸泡在香料水中；
第五步，泡好後取出，放入冰箱冷藏一會，即可享用。
小編總結：其實你可能也發現瞭毛豆的制作方法比較繁瑣，但是繁瑣的過程也是在烹調更好的食物。桌上的毛豆一傢，一口吃個不停。此時，你會覺得所有的辛苦都是值得的。事實上，大多數人煮毛豆時味道不佳，因為它們沒有煮熟。當然味道不會太好，但是夜市賣的水煮毛豆的味道和色澤都非常好，也正是因為使用經驗和技巧，這種毛豆才會被人喜歡更多食客。喜歡吃煮熟的毛豆的朋友強烈建議大傢自己學做。以後傢人可以隨心所欲。你不必出去買。
烹飪技巧：1、直接在鍋裡煮毛豆是不正確的。記住一招，就是把毛豆泡在淡鹽水裡泡一會，泡出來的毛豆更入味，還能保證其翠綠的顏色，所以這一步是少不瞭的；
2.毛豆不要急著煮。先煮香料，再加入毛豆煮。這樣會讓香料充分融入到毛豆中，味道也會更濃鬱。如果一開始就把毛豆和香料混合在鍋裡煮，時間長瞭毛豆的味道就不好瞭；
3.煮毛豆的過程中不要蓋上蓋子。開蓋煮毛豆，仍能保證其呈翠綠色。不要急於取出煮熟的毛豆。稍微關火，毛豆會更好吃。
如果覺得這種毛豆的煮法還不錯，歡迎收藏學習做法，或者分享給大傢一起學習哦！