牛肉一炒就變老？記住幾點，炒出來的牛肉鮮嫩又入味_美食料理

小小谈美食

2023-04-23 04:02:29

現在豬肉價格上漲，很多人更願意買牛肉。與豬肉相比，牛肉的營養價值更高，口感也更好。牛肉的做法也有很多，有炒、煮湯、燉等，不同的做法牛肉的味道也有很大的不同。但最常見的做法是炒牛肉。可以加入其他的食材，葷素搭配，味道都很好。

炒牛肉是一道很簡單的菜，但是很多人炒出來的牛肉都是老味道，味道不好。炒牛肉無異於毀瞭牛肉，味道很差。飯店裡炸的牛肉香嫩可口，自己炸為什麼會變質？炒牛肉甚至還有一些技巧。記住幾點，你也可以把牛肉炒到餐廳級別，讓我們看看！

牛肉清洗幹凈後，我們將其切成谷物狀。如果不按紋路切，會比較難切。切割後，我們將牛肉浸泡在水中。否則還有很多血。20分鐘後，在肉中加入生粉、生抽和糖。主要是加點花生油。用手撈起來醃制。別忘瞭用保鮮膜蓋起來，這樣肉的味道會更好。會更嫩。牛肉喜糖不喜鹽，所以醃制時不要加鹽，否則水分會流失！

醃制好後，瀝幹多餘的水，鍋中加入青椒或其他材料，將牛肉炒至半熟。不要忘記用大火翻炒，這樣肉會很快熟。可以上菜瞭。這樣煮出來的牛肉，非常的嫩滑入味，傢人都會稱贊它的美味。

記住這幾點，炒出來的牛肉不會太老，否則老牛肉味道會很差。牛肉要先泡去血水，不然會很腥，然後還要醃一下，這樣炸出來的牛肉吃起來會更嫩。炒牛肉一般都是用大火，這樣牛肉就不用炒久瞭水分流失！

記住這幾點，你煮的牛肉和外面飯店炸的牛肉一樣好吃。你覺得這怎麼樣？歡迎留言評論！