牛肉燉一小時都不爛？大廚：多加2種“料”，肉燉得又香又爛_美食料理

小冰说美食

2023-04-23 04:41:26

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。是一種非常有營養的食物，深受大傢的喜愛。牛肉脂肪少，肉質更有嚼勁。牛的每一部分都適合不同的烹飪方法。牛排骨適合燉。燉出來的牛肉軟爛香嫩，非常入味。

燉牛肉老少皆宜。營養價值高，制作起來也不難。這是一道傢常菜。但是，很多人熏牛肉一個多小時後，肉並沒有腐爛。其實燉牛肉也是有技巧的。,大廚：再加兩種料，肉就香爛瞭。讓我們看看如何正確地做到這一點。

買來的牛排骨切成大方塊，用清水浸泡30分鐘，鍋中水燒開，牛肉焯水，撈出裝盤。鍋裡放油，下牛肉翻炒。炒好後加入開水。這個時候不要加冷水。沸水使牛肉蛋白質凝固，並保留瞭肉的鮮味。水要加足，中途加水湯會不濃。

除瞭熱水，我們還需要加入另外兩種食材，一種是茶葉，一種是山楂。茶葉可定時泡飲，可用紗佈包裹。茶可以使牛肉煮得更快，而且味道更好。而且山楂還能讓牛肉熟得更快，牛肉的味道也會更好。

不要擔心這兩種成分的氣味。放在燉牛肉裡不會有任何效果，隻會讓牛肉煮得更快，而且味道很難聞。這樣煮一個小時，牛肉就爛瞭，香香的，不用擔心牛肉不爛。如果你喜歡吃燉牛肉，可以嘗試加入山楂葉和茶葉。煮牛肉很好吃。

不知道大傢煮牛肉的時候要加什麼料？歡迎留言評論。