古早味堿水粽教程，最原始的堿水粽做法，端午吃它正宗_美食料理

美食鑫

2023-04-23 06:41:25

堿水粽大傢都不陌生，現在的堿水粽都是使用糯米加食用堿混合做出來的，雖然有堿水粽的樣子和香味，但始終缺少瞭一些東西。記得小時候那會兒，最喜歡吃傢鄉的堿水粽，那種中間有根紅木心的堿水粽，蘸著白糖和蜂蜜吃，特別香。今天就和大傢分享一下最古老的堿水粽的做法。#粽子#

1、準備一碗草木灰，裝入濾佈內，均勻地淋上開水。過濾出來的草木灰水要靜置半小時，讓它自然沉淀。

2、倒出上層澄清部分，冷卻至常溫，把洗幹凈瀝幹水分的糯米倒入草木灰水中，浸泡一個小時。

3、粽子葉用開水煮五分鐘，然後過一遍冷水，放在一旁備用。

4、準備好蘇木，切成細細的條狀，不要太長，根據粽子的大小切。

5、取一片粽葉折成漏鬥狀，裝入糯米和蘇木心，把糯米壓實，包裹起來，用棕繩捆綁結實即可。

6、包好的粽子用電飯煲煮兩個小時，煮好之後要浸泡到冷卻才能撈出來，這樣做出來的堿水粽味道更香。剝開粽葉，蘸著白砂糖和蜂蜜吃，特別好吃。

本期分享就到這裡瞭，想嘗試做古早味堿水粽的朋友記得收藏喲，別忘瞭給個關註支持喲，下期分享更多精彩內容。#美食#