涼拌芹菜時多放一點它，健脾養胃，清爽解膩，比拍黃瓜好吃多瞭_美食料理

爱讲故事的历史君

2023-04-23 08:01:48

涼拌芹菜時多放一點它，健脾養胃，清爽解膩，比拍黃瓜好吃多瞭夏天這個季節裡，可能很多朋友離不開黃瓜，但是在我們傢，芹菜比黃瓜更受歡迎，幾乎不間斷，炒著吃，涼拌著吃，還能拿來做餡包餃子蒸包子呢。

最近30多度的高溫，還是涼拌菜更能勾起食欲，所以今天想和大傢分享涼拌芹菜的另外一種吃法，涼拌芹菜時多放一點它，健脾養胃，清爽解膩，可比拍黃瓜好吃多瞭。

多放的這個它就是花生米，不是油炒和炒的，而是水煮的花生米，做法雖然簡單，但最大程度保留瞭花生米的鮮美和營養，和芹菜搭配在一起，清淡爽口，不油不膩，下酒下飯兩不誤。

涼拌芹菜花生米的做法：

1、準備適量的花生米，挑選一遍，不好的就不要用瞭，把花生米放在清水裡洗幹凈，然後用清水浸泡2個小時。

2、把花生米放在幹凈的鍋裡，倒入足夠的清水，放入蔥段、薑片、花椒、八角、食鹽，大火煮開，繼續煮20-30分鐘。

3、等到花生米煮熟，就可以關火瞭，浸泡2個小時左右，這樣可以讓花生米更入味，然後盛出放在一旁自然晾涼。

4、芹菜掰開，去掉葉子，用清水洗幹凈切成小段，鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，倒入芹菜焯水。

5、等到芹菜斷生，撈出芹菜泡冷水，等到芹菜變涼，撈出芹菜控掉水分，放在幹凈的盤子裡面。

6、放入煮好的花生米，繼續倒入適量的生抽、醋、食鹽、雞精、香油，全部攪拌均勻，就可以端上桌食用瞭。