空心菜一炒就黑？原來第一步就錯瞭，教你一招，空心菜又脆又綠
點擊關註，每天精彩不斷！
導讀：空心菜一炒就黑？原來第一步就錯瞭，教你一招，空心菜又脆又綠！
其實很簡單，跟著我一起回憶一下自己炒空心菜的步驟，我們就能得出答案，很多人在炒空心菜的時候都是直接下鍋炒的，很少有人會把空心菜焯水，但是真的焯水，也並不是簡單地焯水就可以瞭，而是有一個更重要的步驟，這個步驟我們如果忽視瞭，那麼在炒空心菜的時候第一步就做錯瞭，做出來的空心菜當然就不好吃。
這個步驟就是加入一些食用鹽和食用油，要知道食用鹽具有固色和入味的作用，而食用油也能鎖住空心菜的水分，炒的時候就會更加輕松，因此，這個步驟我們就不要做錯瞭，那麼具體炒空心菜的步驟是什麼呢？別著急，跟我一起往下看，隻要你能學會，那麼炒出來的空心菜絕對不會發黑，而且還會又脆又綠，吃起來口感特別好哦。
【炒空心菜】
我們需要準備的食材有：空心菜、食用鹽、食用油、大蒜、幹辣椒、白糖、雞粉、芝麻油、水淀粉等傢中常用調味料。
然後我們來處理食材：將空心菜清洗幹凈後切成小段瀝幹水放置備用，多剝點大蒜切成蒜泥放置備用，幹辣椒洗凈後切成辣椒段放置備用。
鍋中放入適量的清水，大火燒開後加入適量食用鹽和食用油，接著放入空心菜快速燙20秒，然後出鍋放入涼水中過一遍，接著瀝幹水放置備用，這樣能夠讓空心菜的水分被鎖住，同時還能保持它的翠綠顏色，口感也會更加入味。
另起鍋，鍋中放入多一點的食用油，因為空心菜比較吃油，所以在這個步驟的時候我們一定不要舍不得油，等油熱後放入蒜泥和幹辣椒段炒出香味，最後放入空心菜，空心菜一下鍋我們就要加入適量白糖、雞粉和食用鹽，翻炒均勻後用大火爆炒一會兒。
最後淋入水淀粉和芝麻香油，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤瞭，這樣的空心菜顏色看上去特別翠綠，讓人看著就很有食欲，吃起來口感也很不錯，讓人吃瞭就停不下來，如果你不信就試試看吧。
其實炒空心菜就是一件簡單的事情，隻要我們把每個步驟都做到位，就能炒出美味的空心菜，因此，愛吃空心菜的朋友趕緊學起來吧，這個夏季，吃不下過於油膩的肉菜，就不要錯過這種美味的時令蔬菜瞭，又脆又綠的炒空心菜全傢老少都愛吃。
喜歡我們的文章，記得點擊關註，點贊，每天都精彩不斷哦！