懶人版燜飯，這樣燜飯，菜都不用做
一道好吃的菜，可以配白米飯，但是並不是所有的菜都能配白米飯，自從互聯網行業發展起來，大傢接觸的層面也更深更遠瞭，以前除瞭旅遊，我們接觸的隻能是我們傢鄉的菜，但是現在不一樣瞭，我們可以在網絡上看到各地的美食，甚至是一些非常難的以前的宮廷菜都可以復刻出來，給我們的生活增添瞭跟多有意思的事情。
今天給大傢帶來一道特色美食，肉燥窩蛋飯，肉燥拌上米飯，滿滿一口下去肉末混合著米飯，嘴裡都是滿滿的肉香味，還不膩歪，配上一個雞蛋，不用做菜，隻要吃飯也能很滿足啦，快來學起來吧。
[菜品名稱]：肉燥窩蛋飯
[菜品配料表]：鹽，大米，豬肉，生抽，老抽，水適量，小蔥，生薑，花生油，雞蛋，青菜，蠔油，橄欖油
[做菜步驟]：
1、小油菜清洗幹凈把根那裡去掉，最好選用鮮嫩的小油菜，香蔥切成段，準備一小塊瘦肉，一點肥肉都不要哈，把薑切成片。
2、大米倒進鍋裡，淘洗兩遍，水加到食指第二個指節那裡就可以，大米也可以提前浸泡兩小時，做出來的更香點，但是泡好的大米在蒸的時候，不能加太多水，要少加，不然做出來就是大米粥瞭。
3、洗好的米放到鍋裡開始煮，在煮飯的過程中我們來準備其他的配料，把瘦肉切成丁，然後放到絞肉機裡。
4、開最低的那個檔就可以瞭，把瘦肉打成碎肉沫。
5、然後把打好的碎肉沫用勺子刮幹凈，放進大量杯或者是碗裡，把之前準備好的蔥段和薑片切成碎末，倒一點老抽上色，然後倒生抽，鹽，蠔油，食用油，用筷子把肉和調料攪拌均勻。醃制15分鐘，讓肉入味。
6、鍋裡倒少量的食用油，開中小火，把醃好的肉末倒進去，用鏟子快速地扒拉，這時候一定要快，這樣肉末才不會黏連在一起，而且不會粘鍋。
7、這時候飯也差不多瞭，要瞅著點時間，飯還剩7分鐘左右快好的時候，開蓋，把肉末鋪進去，鋪勻乎點，拿一個雞蛋打到中間位置，繼續蓋蓋燜飯。
8、小油菜焯水，不用炒熟，稍微燙軟瞭就可以瞭，
9、焯好水的小油菜圍著雞蛋擺上，繼續蓋上蓋子燜飯，這個時候就什麼都不要加瞭，等飯燜好瞭不用急著開鍋，開始保溫以後再燜五分鐘，然後開蓋把雞蛋和青菜夾出來，肉末和麻飯拌勻，讓米飯裹滿肉末的味道，吃飯的時候在把雞蛋擺在碗裡就可以啦，這道美味的窩蛋飯就做好瞭。
[烹飪技巧]：
1、如果你不小心把米飯的水加多瞭，那你就在燜完飯保溫的時候多燜一會，也會不那麼稀，燜10分鐘左右，可以開蓋檢查一下，不稀瞭就行。
2、之所以不把青菜和雞蛋一起攪拌，是因為青菜會影響這個飯的顏值，好看又好吃的美味誰不喜歡呢。
3、肉最好是用瘦肉，肥肉會讓這個飯膩歪人，不好吃瞭就
文案編輯：目海食冒冒