素餡餃子要想好吃，這幾步是關鍵_美食料理

小凤姐讲美味

2023-04-23 09:22:35

韭菜雞蛋餡餃子要想好吃，這幾步是關鍵。

春天第一茬韭菜最營養最好吃瞭。我種的韭菜雖然顏值不太好，但韭菜味特別濃鬱、好吃。

把割回來的韭菜摘一下，洗幹凈，然後再控幹水分。

碗中打入幾個雞蛋，用筷子給它打散。把豆腐切小塊，喜歡吃粉條的再泡一點粉條。

圖片來自網絡侵刪

把雞蛋和豆腐都煎一下，盛出備用，泡好的粉條再煮一小會兒，撈出備用。這時再把控幹水份的韭菜切碎。舀上一勺食用油，拌勻，防止水分減少。

把煎好的雞蛋剁碎，粉條切碎。放上煎好的豆腐，再把切碎的韭菜放上，再切一點薑給它剁碎。下一步開始調料。放鹽、雞精味精、五香粉，少量的醬油，少許香油拌勻即可。

餃子面我總是提前和好備用，用鹽水和出的面包的餃子勁道不易煮爛。

把醒好的面團揉開，分成大小均勻的劑子，搟皮，開始包

素餡餃子易熟，開水下入，幾分鐘就好瞭。

#大有學問#