網紅瑪德蓮，制作過程簡單，學會瞭，可以當作早餐做給傢人朋友！_美食料理

網紅瑪德蓮，制作過程簡單，學會瞭，可以當作早餐做給傢人朋友！

28不舍得

2023-04-23 11:23:56

導讀：網紅瑪德蓮，制作過程簡單，學會瞭，可以當作早餐做給傢人朋友!

瑪德蓮

認識瑪德蓮，要提起那些年我的神奇小烤箱……愛上他則是和拉杜蕾小姐的相遇，然而，去年在芭芭拉的百變瑪德蓮連環洗禮之下，對瑪德蓮多樣風貌贊嘆不已，也因為密集的試作之下，對瑪德蓮熟練，胃口也被養大，不怎麼欣賞市售產品，然而，保羅大師也有傢常版本的瑪德蓮，讓你在傢輕松品嘗這個雅致的小蛋糕，比較讓人有興趣的，是保羅用小蘇打而非一般使用的泡打粉，另外，保羅用焦化奶油，取代奶油帶來的特殊焦香，不知帶來的口感如何??

食材：奶油、雞蛋、面粉、砂糖、小蘇打、香草精

首先將奶油用小火煮成焦化奶油瀝渣備用，另外將雞蛋加入香草精，砂糖打發成輕柔蛋液，然後篩進面粉及小蘇打，攪拌至無結塊，最後加入焦化奶油慢慢拌勻，稍微靜置15分鐘，最後在模具上抹油，灑粉，再舀上面糊依照溫度時間烘烤。

最後再撒上適量糖粉，猶如女仕上點底妝。

我這兩盤瑪德蓮都不是千代田，稍微有一點點沾黏但不礙事，大師的烤培溫度挺高的，所以小貝小姐們個個都是小腹人。兩盤貝，殼扇貝的那一盤烤起來比較濕潤，另一盤則是稍微偏幹，可能是模具造型的關系，而這瑪德蓮的糖：蛋：粉：油比例近乎磅蛋糕，入口鼻卻濕潤松口且帶著奶油焦香，整體香氣來說，淡淡的奶油香，淡淡的香草香不會過甜，是很親民樸實款的一款瑪德蓮。

一口瑪德蓮，蓬松中帶著中等濕潤度，挺討喜的～

咱傢包子大人的瑪德蓮初體驗，第一口先淺嘗，接著就是大口廝殺瞭XDD。

雖然不算經驗多，但畢竟也做過好幾本經典甜食的瑪德蓮，尤其是百變瑪德蓮洗禮過後，嘴巴變得特刁的，坦而言之，大師的瑪德蓮雖然做法親民，口感樸實，但不是我心頭最愛的那款，不過，正因為親民，才是傢傢戶戶人人可得呀!!!

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