5月遇到它使勁吃！比薺菜還鮮嫩，農村遍地都是，經常上火要多吃
5月，遇到它使勁吃！比薺菜還鮮嫩，農村遍地都是，全身是寶，經常上火要多吃
大傢好，我是真心愛廚房。今天又來給大傢分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，詳細到每一個步驟，全部是由小編通過實踐親自摸索出來的。為瞭讓大傢更好的掌握美食技巧、做法，保證您一看就會，進來的小可愛記得關註一下我。
俗語說：“一年之計在於春”。春天，氣溫轉暖，百草萌發，田野裡的野菜也都開始冒芽瞭，又到瞭吃野菜的季節！白蒿、蒲公英、山苜楂等野菜的生長旺季，農村遍地是，生長得特別旺盛，很多人都會去挖野菜。
以前生活困難的時候，人們為瞭能填飽肚子，經常會挖野菜充饑。現在挖野菜主要是沖著野菜的鮮嫩可口，以及挖野菜過程中所帶來的快樂與滿足。而現在平常的一些蔬菜或者一些肉類也吃得非常多瞭，就喜歡去嘗試一些新鮮的東西。
今天小編給大傢介紹的這種野菜也是一種藥材。苦菜的口感雖然略苦，但是營養價值卻很高，除瞭含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、鐵、磷、鋅等礦物質之外，還有清熱解毒、菌消炎、養肝明目等功效。
苦菜吃的時候不僅不苦，還特別脆嫩，喜歡吃苦菜的朋友們，一起來看看吧！
推薦食譜：【涼拌苦菜】
制作方法：
首先準備一把苦菊，摘去黃葉，去掉苦菊的根部，再把苦菊切成長段，放入盆中，加水清洗幹凈，洗好以後撈出來控幹水分。
準備幾瓣大蒜，用刀拍碎，切成蒜末。鍋內放入少量的油，冷油放入一碗花生米，開小火把花生米炒香，逐漸的花生米會發出噼裡啪啦的響聲，這時花生米裡面的水分在蒸發，炒至花生米不再作響撈出來控油。
再用炸花生米的油炸點花椒油，把花椒炒香炒變色，再把花椒撈出來，然後澆在蒜末上面激發出香味。調味加鹽，白糖，白醋，芝麻香油，辣椒油，攪拌均勻，最後把苦菊、花生米放入拌菜盆中，撒一點白芝麻抓拌均勻，一道好吃的涼拌苦菊就做好瞭。
推薦食譜：【苦菜雞蛋餅】
制作方法：
首先把苦菊放在水中清洗幹凈，洗好之後控幹水分。把根部切掉，改刀把苦菊切成小段。
準備一把小蔥切成蔥花。盆中打入兩個雞蛋，半勺鹽，把蛋液攪散，之後把苦菊，小蔥倒進來，用筷子攪拌均勻，讓苦菊都充分的裹上蛋液。
鍋中預熱，刷一層食用油，油熱把苦菊倒在平底鍋裡鋪均勻，開小火煎上兩分鐘。時間到瞭，底面煎至定型，上面扣一個盤子，把蔬菜餅倒扣出來。再把另一面煎至焦黃色，再煎上一分鐘出鍋。倒在面板上切成小塊，苦菊雞蛋蔬菜餅就做好瞭。
結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！