春季，不要太節儉瞭，多給傢人喝這湯，營養又滋補，順利度過春天
現在到瞭四月月底瞭，正處於春夏兩季交替的時候，最近天氣非常異常，一段時間熱人，一段時間冷人，又開始穿上厚衣服瞭，由於氣溫忽冷忽熱，特別容易著涼，身體很容易貧血，精神會非常差，抵抗力非常差。每年到瞭春季後期，我們身體的能量消耗大，需要補充能量，人們如果上瞭年齡，一定要適當進補，多吃肉類和蛋類，平常記得要煲湯喝。今天推薦一款老少皆宜的鮮湯——板栗紅棗燉雞湯，湯汁好喝不油膩，營養又鮮美，廣東人經常喝。許多人不會制作這款板栗紅棗燉雞湯，不妨看一看此湯的詳細食譜吧。春季，不要太節儉瞭，多給傢人喝這湯，營養又滋補，順利度過春天。
【板栗紅棗燉雞湯的食譜解析】
食材明細：挑選半隻老母雞（老母雞就是飼養一年的成年雌雞，是很多人煲湯的首選，適合體虛和產婦來食用，滋陰補血，補充能量的作用，老母雞比仔雞的肉質鮮一些，燉出來的湯汁更鮮美），選購100克板栗，紅棗若幹個，適量冷水，純凈水足量，溫水少許，生薑若幹片，一小把枸杞子，大蔥半根，食鹽若幹，橄欖油少許，一丟丟胡椒粉，少許香蔥，其他佐料。
正確做法：
1：提前購買好板栗，紅棗和老母雞，先把老母雞提前宰好，去掉肚子的內臟，刮掉內臟的血塊，反復清洗幹凈。
2：將老母雞的雞頭和屁股去掉，老母雞剁成一些塊狀，雞肉用冷水漂洗，逼出裡面的血水，洗凈控幹水分。
3：另外起鍋放入雞肉，加上適量冷水，放入切好的薑片，調入少許料酒去腥，去掉雞肉的腥味，還可以用溫水沖洗幹凈，備用。
4：將生薑切成片狀，香蔥切成蔥段，紅棗去核洗幹凈，枸杞子用冷水沖洗掉灰塵，板栗用工具去核，也可以將板栗切一個口子，然後用熱水煮一會兒，這樣板栗更容易煮熟，口感更加粉糯。
5：大蔥切成小段，鍋底留少許油，加上薑片和蔥段，讓香味都激發出來，倒入雞肉快速爆炒一會兒。
6：將炒好的雞肉放在砂鍋，加上適量純凈水，蓋上鍋蓋燉一個小時，中途用勺子攪動幾下，撇去一部分的油膩物質，然後轉小火燉一會兒。
7：放入一些紅棗和板栗，丟入一些蔥段和薑片，繼續小火燉20分鐘，最後丟入枸杞子燜煮12分鐘。
8：加上一丟丟食鹽和其他佐料，燜煮一小會兒，出鍋，這道板栗紅棗燉雞湯就可以食用瞭。
板栗紅棗燉雞湯是一款巨鮮美的湯品，雞肉非常鮮嫩，湯鮮味美，滋補我們的氣血，健脾養胃，強壯筋骨，讓全身都有力氣，提升自身的免疫力。
你們是否學會這款板栗紅棗燉雞湯的正確做法嗎？（文中配圖全部來自網絡）