東北這個樹上蔬菜正當季，對失眠多夢有好處，和雞蛋是絕配，清香
本期導讀：東北這個樹上蔬菜正當季，對失眠多夢有好處，和雞蛋是絕配，清香
過瞭谷雨，東北又到瞭吃山野菜的季節，吃這個樹上蔬菜正當季，有一種山野菜，叫：刺五加，是一種中藥材，分佈於黑龍江、吉林、遼寧，生於山坡林中及路旁灌叢中，密生刺，每年4月-5月，采摘刺五加的嫩葉食用。
刺五加被稱為“天然安眠藥”，刺五加最早記載於《神農本草經》，它具有益氣健脾，補腎安神的作用。一般用於脾腎陽虛，體虛乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多夢的癥狀，因為刺五加和人參有類似的藥效，具有較高的藥用價值。
刺五加怎樣做好吃？嫩莖風味獨特，清香微苦，刺五加可以焯水後，蘸醬吃，包餃子，也可以熗炒、涼拌、做餡、煲湯等，今天分享一道刺五加的做法，和雞蛋一起搭配做，做法簡單，味道清香，營養豐富。這菜要抓緊吃，過季就吃不到瞭，下面分享這道菜肴的詳細做法：
【刺五加煎雞蛋餅】所需材料：刺五加200克、雞蛋4個、油鹽適量、蔥1段、
做法步驟：
1.把刺五加葉子掐去較硬的梗部，放到清水中投洗幹凈，瀝凈水分。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入刺五加焯水，水開後，將刺五加撈出。
3.撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出，攥下水份，再把刺五加切碎。
4.雞蛋磕入碗內，加入鹽和蔥花，攪打均勻。
5.再放入刺五加，和蛋液一起拌勻。
6.鍋內加入油燒熱，淋入蛋液，攤開成蛋餅，小火煎制。
7.待蛋液變凝固，把蛋餅翻面，煎制另一面，把兩面都煎制金黃，關火。
8.把蛋餅放在菜板上，平均切成8瓣，擺在盤內即可，一道色香味俱全的刺五加煎雞蛋餅就做好瞭。
小貼士：刺五加焯水，可以去除一些苦味，煎蛋餅時，要小火慢煎，用大火容易把蛋餅煎糊瞭，而且，裡面還不熟。
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