浦北縣美食何其多，福旺鎮小吃“槐花籺”，你吃過麼？_美食料理

甜猫爱旅行

2023-04-23 11:28:42

浦北在2017年被評為“世界長壽之鄉”，森林覆蓋率達73.1%。

2023年浦北縣總人口93萬人，存活百歲及以上老人112人，百歲人口比例達12/10萬，遠遠高於2.7/10萬的全國平均水平，因此榮獲世界長壽之鄉的稱號。

浦北的特色美食尤其多，原料都是產自本地，無論是畜牧養殖，還是農產種養，皆純天然，品質好。

口感純正，好的食材往往隻需要最簡單的烹飪方式。

浦北縣內福旺鎮的小吃“槐花籺”，采用本地優質的壽鄉大米為原料，純手工制作。

首先將“石灰石”加水泡發，澄清一周，得到堿水。

將浦北壽鄉本地大米浸泡一晚，泡好後一斤米配兩斤到三斤清水，加上一抓“槐花”磨成米漿。

澄清好的石灰水撇去白膜，一斤米配五斤澄清石灰水的比例。

將調好比例的石灰水倒入鍋裡燒開，水開後大火倒入米漿，一直攪拌防止粘鍋。

倒完後轉成小火攪拌，這時“槐花”的顏色已經呈金黃色瞭。

預備一桶燒開晾涼的冰涼水，上邊放大漏勺。

將煮熟的槐花籺放在大漏勺上，用勺子碾壓，使得“籺”從漏勺空洞中掉出，落入冰水中成型，稱為一條條小蝌蚪。

這時“槐花籺”就做成瞭。