面條吃膩瞭，試試這四種面食吧，換換口味，味道也適口
天氣越來越冷瞭，早飯就想吃點熱乎的，於是早上來一碗熱乎乎的面條也是不錯的選擇，隻是經常吃瞭就有膩的時候，今天就和大傢分享4款面食的做法，做法簡單，即使廚房小白也能做的很成功，每變換一種做法，口味也是不一樣的。做早餐也正適合。
第一款：貓耳朵面食，以西紅柿雞蛋貓耳朵面食為例。
準備食材：面粉100克，食鹽2克，清水50克，雞蛋1個，西紅柿1個，清水適量，生抽1小勺，香油適量，蔥花適量。
具體做法：
1、先來和面，面粉中加入食鹽，邊倒清水邊攪拌，攪拌成面絮狀後再和成面團，放一邊松弛一下。
2、再來準備配菜，西紅柿清洗幹凈，燙去外皮，切成小塊備用，蔥切成蔥花，雞蛋磕入碗中攪勻。
3、面餳好後，揉圓，搟成厚約5毫米左右的大餅狀，再用刀割成小方格。
4、取一小方格，放在蓋墊上，用手一搓，貓兒朵就做好瞭。
5、鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入西紅柿煸炒出湯汁。炒出湯汁後加入適量的清水煮至開鍋。
6、鍋開後，下入做好的貓耳朵，並用勺子攪拌，使其不要粘連。
7、等貓耳朵都飄起來後，基本就熟瞭，然後再淋入蛋液，加入食鹽、生抽、香油調味，拌勻出鍋即可。
8、裝盤後可撒入香菜或蔥花點綴，就可以開吃瞭。
第二款：楸面片也是以西紅柿雞蛋作為配菜為例。
準備食材：面粉100克，芹菜1小把，西紅柿1個，雞蛋1個，蔥花適量，食鹽半小勺，清水適量。
具體做法：
1、芹菜摘洗幹凈後，切成段，放入料理機中，加入30克左右的清水，榨成芹菜汁。
2、面粉放入碗中，用榨出的芹菜汁和面，和好後，放一邊餳面30分鐘。
3、西紅柿洗凈，剝去外皮，切成小塊，蔥切成蔥花，雞蛋磕入碗中攪勻。
4、面餳好後，放案板上盡量揉搓起筋性，揉搓成圓餅狀，再搟成厚約4-5毫米的大圓餅。
5、搟好後，用刀分割成寬約5厘米的長條狀。
6、去一長條面劑，用手將面劑楸成面片。
7、鍋中添入清水煮沸，將楸好的面皮放進去煮熟，撈出後放入涼水中過涼。
8、另起鍋，鍋中倒入食用油，先把雞蛋炒熟，盛出備用。
9、再起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入西紅柿煸炒均勻；煸勻後加入食鹽和少許清水燉煮一會。
10、燉煮至湯汁濃稠後，放入炒好的雞蛋和楸面，翻炒均勻。
11、這樣爽滑勁道的西紅柿炒楸面就做好瞭。
第三款：剪刀面，也是西紅柿雞蛋作為配菜為例。
面粉100克，食鹽2克，清水45克，雞蛋1個，西紅柿1個，清水適量，生抽1小勺，香油適量，蔥花適量。
具體做法：
1、先來和面，面粉中加入食鹽，邊倒清水邊攪拌，攪拌成面絮狀後再和成面團，放一邊松弛一下。這樣的面可稍微和的硬一點。
2、再來準備配菜，西紅柿清洗幹凈，燙去外皮，切成小塊備用，蔥切成蔥花，雞蛋磕入碗中攪勻。
3、面醒好後，放案板上盡量揉搓起筋性，揉搓成橢圓型。
4、鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入西紅柿煸炒出湯汁。炒出湯汁後加入適量的清水煮制開鍋。
5、開鍋後，左手拿起面團，右手持剪刀，將面團剪入鍋中。
6、等剪入的面都飄起後，就熟瞭，再加入食鹽、生抽、香油調味。
7、裝盤後，可撒入蔥花或香菜點綴，這樣好吃的剪刀面就做好瞭。
第四款：酒窩面，以蕎麥酒窩面為例。
準備食材：面粉1小碗，蕎麥面1小碗，食鹽2克，雞蛋1個，溫水適量。
配菜：西紅柿2個，蔥花適量，香菜適量，雞蛋1個，香醋1小勺，食鹽1.5小勺，胡椒粉適量，香油適量。
具體做法：
1、面粉中加入蕎麥面、食鹽、磕入1個雞蛋，用溫水和面，和成面團後放一邊餳發30分鐘。
2、西紅柿去皮，切成小塊，蔥切成蔥花，香菜切成小段，雞蛋磕入碗中攪勻備用。
3、面餳好後在案板上揉搓成圓形，再搟成厚約0.5厘米的面餅。
4、搟好後，用刀分割成寬約0.5厘米的長條。
5、分割好後，撒點幹面粉防粘，再用刀切成大小相等的小方丁。
6、都切好後，取一小面丁放在手心中，用筷子按壓旋轉，做成酒窩的形狀。
7、都做好後，鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入西紅柿煸炒出湯汁；煸炒出湯汁後添入適量的清水煮沸。
8、煮沸後，下入做好的酒窩面，煮制酒窩面飄起就表示熟瞭，然後淋入蛋液。
9、淋入蛋液後再加入香醋、食鹽、胡椒粉、香油調味。
10、最後撒入香菜，出鍋就可以瞭。
小貼士
做這4款面食，喜歡吃雜糧的可以加入玉米面、蕎麥面、豆面等等，也可以再和面的時候加入蔬菜汁。