大龍蝦不知道怎麼做的朋友，像我這樣簡單幾步又香又好吃！
大龍蝦不知道怎麼做的朋友，像我這樣簡單幾步又香又好吃！
大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
另外從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，平均l00g蛋白質中含有人體必需氨基酸31.60mg，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。其出肉率達60%~67%，肉質與氣質優於海水成蝦。
再就是大龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。而本身膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。
大龍蝦雖然營養，兩隻大鉗一定要註意，小心傷人，處理時一定要小心，那麼到底如何清理龍蝦才算好呢！
首先牙刷把龍蝦表面刷一下，再取一茶匙食鹽和小半碗食醋，加一碗冷水調成溶液，把大龍蝦放進裡邊浸泡一到兩小時後用清水反復清洗幾次。
然後去掉龍蝦頭部的殼後就可以見到它的胃囊，再用力捏緊大龍蝦的尾端用力輕輕地一抽就可以把它的腸道所有抽離出來，接著用冷水清洗就可以瞭。
最後把龍蝦多餘的腳全部剪掉，隻保留前面的兩隻大鉗。把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，清洗大龍蝦時一定要清洗腮，清洗時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起。
今天我要分享的是我之前做的椒鹽大龍蝦，簡單幾步，又香又好吃。
1、把蝦腿剪成段，頭部完整地取下來，中間蝦肉的部分切成小塊。
2、把有蝦肉的一面裹上面粉。
全部裹好面粉後放置一邊待用，接下來準備調料。
3、準備調料：蔥末、薑末、蒜末、小米椒碎、洋蔥碎、胡椒粉、料酒、蠔油、花椒粉，黑胡椒粉、鹽、白糖少許等。
4、鍋燒熱，倒入菜籽油，燒到七成熱，先放龍蝦的頭和腿，最後放龍蝦肉。
龍蝦肉很容熟，大約炸2~3分鐘，完全變成紅色就可以撈出。不要炸的時間太長，不然口感不好。
5、另起鍋，放入少許熱油，開小火，放薑末、蔥白、洋蔥、蒜末、辣椒等小火煸香，不喜歡吃辣的朋友，辣椒可以起鍋時放，也可以不放辣椒。
6、放入炸好的龍蝦翻炒香，放黑胡椒，花椒粉，鹽，白糖少許、雞精、蠔油少許提鮮。最後放點蔥花翻拌幾下就可以出鍋瞭。
擺出好的造型，裝盤即可，好看又好吃，特別香。
這是女兒上學前給她提前過20歲生日，簡單地做瞭幾個菜，其中這大龍蝦也是孩子最愛吃的一道菜。親們還有什麼好吃的做法也可以評論區留言喲！