市面上那麼多的面包，我獨愛這一種鄉村歐包，不僅營養好還特好吃
市面上那麼多的面包，我獨愛這一種鄉村歐包，不僅營養好還特好吃
相較於蛋糕來說，我個人更喜歡面包。或許是受小時候的影響，那時能吃一個一塊錢的葡萄面包足以讓我開心兩天。以至於現在對面包情有獨鐘，在多種面包裡我尤其鐘愛歐包。不管是大氣孔還是日常普通型的歐包，它的質感相較於松軟的面包來說更有嚼勁更有口感。
在咀嚼中越吃越香，如果歐包中帶有些許的堅果、果脯整體的口感就更好瞭。對於歐包，我想應該有很多網友也喜歡。為此要分享、推薦一款可以簡單制作的歐包給大傢，它不需要攪揉也不需要長時間的冷藏。但做出來的質感特別好，如果你也是歐包的愛好者那一定不要錯過今天的教程。
鄉村堅果歐包
配方：高筋面粉200克、黑麥粉50克、水200克、蜂蜜10克、細鹽3克、酵母粉3.5克、核桃、蔓越莓、黑白芝麻各少許
烘焙步驟：
1、首先把蜂蜜、鹽及酵母粉放入盆中，然後倒入冰水攪拌至酵母粉完全溶化。輕微的攪動讓酵母粉溶化，有助於後續面團的發酵。並且不用擔心酵母粉沒有完全溶化，有顆粒感。
2、接著倒入黑麥粉攪拌均勻，如果你沒有黑麥粉使用全麥粉也是可以的。兩種麥粉根據個人的喜好決定，接著倒入高筋面粉攪拌成團。如果沒有高筋面粉，普通面粉也可以因為我們的這一個做法不是追求“大氣孔”的歐包。為此對面粉的要求沒有那麼高，整合好之後進入發酵的階段。
3、發酵到1.5倍大小的時候，撒入所準備的堅果。堅果根據個人的喜歡去準備，並不是一定要和我一樣畢竟每個人的口味不一樣。接著從邊緣抓起面團往中間折疊，然後繼續進入發酵的階段。
4、待發酵至1倍左右拿出來整形，案板上撒點面粉防粘倒出面團。然後輕輕拉扯成長方形，接著往中間折疊成三層。折疊的過程中不需要刻意排氣，然後從上往下折疊密合封口。藤籃上抖撒一些面粉防粘，放入發酵至平模的狀態然後倒出來進行割包。割包的紋理自由發揮，然後放入提前預熱好的烤箱裡。上下火中層200度烤制32分鐘，前5分鐘記得人工制作一下蒸汽這樣烤出來的皮感會更好。
5、出爐後放置冷卻就能切片裝袋保存瞭，試試看這一款歐包的口感和質感非常不錯。相信你會喜歡！
地主小貼士：
1、酵母粉記得攪溶發酵才會穩定一致
2、整形的時候不需要刻意排氣
3、時間與溫度請根據自己的烤箱特性做出適當的調整