4道簡單又下飯的傢常小炒，做法簡單出鍋塊，小孩也愛吃
1，茄子肉末。材料：茄子、肉末、油、鹽、豆瓣醬、蒜米、蔥、料酒、生抽、白糖、生粉、薑。做法：茄子洗凈切條，蔥、薑、蒜都切末，豬肉切末加料酒、白糖、生抽醃制30分鐘。鍋倒油燒熱倒入茄子翻炒到變軟出鍋備用，鍋再加油放入豆瓣醬炒出香味，再加蔥、薑、蒜末炒香，然後加入肉末，料酒炒香，再把茄子倒入翻炒1分鐘，加入生抽、白糖，一點鹽翻炒一下，最後放入生粉水勾芡即可出鍋。
2，咕嚕肉。材料：去皮五花豬肉，熟鮮筍肉，雞蛋，指天椒碎，蔥段，蒜蓉，香油，鹽，料酒，生粉，番茄醬。做法：豬肉切成小塊用鹽，料酒，生粉醃制30分鐘，醃制好後加入雞蛋黃攪拌均勻，再放到碗裡的幹水分粘表面一層生粉。鍋放油燒至7成熱把粘有生粉的肉放到鍋裡炸至8成熟出鍋備用，鍋裡放油放蔥，蒜，指天椒爆出香味，就放番茄醬煮開，倒入肉塊和筍塊一起翻炒2翻炒即可出鍋。
3，魚香豬肝。材料：豬肝、黃瓜、木耳、剁椒、豆瓣醬、蒜米、蔥，薑、生抽、陳醋、白糖、生粉、白胡椒粉、料酒。做法：豬肝切片放到水裡泡25分鐘去除血腥味，蔥，薑，蒜都切末、木耳切成小塊，黃瓜切菱形片，浸泡好的豬肝撈出瀝幹水分，加入生粉、胡椒粉、料酒醃制20分鐘。
鍋放水燒開後放入豬肝煮至變色，撈出瀝幹水分。碗裡放生抽、陳醋、白糖、料酒、生粉攪拌均勻備用，鍋放油放入蔥，薑，蒜、剁椒、豆瓣醬炒出香味，加入木耳炒一下，放豬肝翻炒均勻，再放黃瓜片翻炒至熟透，放入剛才調好的汁翻炒均勻就可以出鍋瞭。
4，辣子雞。材料：雞腿、幹辣椒、蒜片，薑片、洋蔥片、生抽，料酒，花椒粒，蔥，白糖、鹽、胡椒粉。做法：雞腿去骨切丁加鹽、胡椒粉、生抽、料酒、白糖攪拌均勻醃制30分鐘。鍋裡放油燒至8成熟是，把雞肉放入生粉攪拌均勻，放入鍋裡炸至表面金黃色，撈出瀝幹油備用，鍋再次放油放花椒裡、幹辣椒，蒜片，薑片、洋蔥片翻炒出香味，倒入雞肉，翻炒翻炒均勻即可出鍋。
