3分鐘教你沙琪瑪最傢常做法，香甜酥軟，味道超棒，好吃還不粘牙_美食料理

3分鐘教你沙琪瑪最傢常做法，香甜酥軟，味道超棒，好吃還不粘牙

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2023-04-23 18:42:49

3分鐘教你沙琪瑪最傢常做法，香甜酥軟，味道超棒，好吃還不粘牙讓人回味無窮的味道，叫人垂涎三尺的食物！今天給大傢帶來一道自制沙琪瑪。

準備200克普通面粉，打入兩個雞蛋，兩個雞蛋重120克。加入兩克的無鋁泡打粉，在下手揉成一個偏軟的面團，充分揉光滑。蓋上保鮮膜松弛半個小時，時間倒在案板上撒一些玉米淀粉，舉出面團不要揉，直接搟成長方形的面片，借助搟面杖切承載條，再切成細條。

鍋燒熱加入油，油溫你發一個面條試一下，快速扶起就是油溫合適，放入面條，不要放太多。一會兒的功夫就蓬松瞭一鍋，不停的攪和。炸至表面微微發黃就可以省出來。放到盤中充分放涼。把鍋清洗一下，加入65克水鹽兩克，115克白糖，100克麥芽糖，筷子上沾滿糖漿，稍微放涼拉開筷子，你會發現有拉絲狀態，這樣火候剛剛好，有溫度計的測一下溫度。

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